十字花科蔬菜以其可預防中風而聞名，研究人員發現，一些蔬菜雖不是那麼太受歡迎，但可能有助於降低中風發生的風險，甚至可逆轉中風症狀。
總部位於悉尼的心臟研究所HRI（Heart Research Institute）於2022年8月的一項新研究發現，存在於十字花科蔬菜、如西蘭花、球芽甘藍、椰菜花、白菜和椰菜中的一種化學物質——異硫氰酸鹽（isothiocyanates），可降低不良凝血的發生，不良凝血是導致中風的最常見原因。
當有血栓形成或大腦的血液供應被切斷，導致腦細胞缺氧和營養成份，造成腦細胞死亡時，就會發生中風。
悉尼大學心臟研究所心血管部負責人劉旭宇（音譯，Xuyu Liu）表示，臨床前研究的動物試驗結果表明，飼餵中增加西蘭花和球芽甘藍的實驗動物，動脈暢通率翻倍，因此這些蔬菜或可能幫助人類避免中風。
根據HRI，每年有近5萬5,000名澳洲人中風，其中80%的中風是可以預防的。研究者表示，自1990年代到目前，治療方法並沒有取得太多進展，目前只有一種臨床治療中風的方法被批准。
「我們治療中風的方法只是使用組織型纖溶酶原激活劑藥物，但它要求必需在中風發生時4.5小時內給藥，這個給藥時間段非常有限，在農村或偏遠地區很難做到。」劉旭宇表示，即使在正確的時間限制內做到及時用藥，救治的成功率也不到40%。
上述提到的十字花科蔬菜都是天然食材，不會影響到身體遭受創傷時的正常凝血保護反應，也沒甚麼副作用。
下一步的人體臨床試驗，研究人員將考慮製作出一種由抗中風治療所需分子製成的混合飲品。
防中風 攝取有益於心臟的食物
以食為藥，由來已久。現代醫學注重疾病本身，醫學院學生在學校花費多年時間學習研究患病的機體和狀況，而在傳統和古代醫學中，以食為藥則是主要的功課之一。
不少近期的研究還表明，羽衣甘藍、菠菜、西蘭花和豌豆角等綠葉食材可以降低患痴呆症的風險，薑黃可以殺死腫瘤細胞，而藍莓可以預防心臟病和精神疾病。
本文原刊登於英文《大紀元時報》，授權中文《大紀元時報》轉載和翻譯，英文報道請見：Unpopular Vegetables Top Clot-Busters, Research Says。#
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