一般人認為，只要減少攝取的熱量就會變瘦，所以多數正在減重的人都會儘量少吃白米飯，因為一碗白米飯的熱量大約280卡路里。不過，在減少白米飯的攝入量之後，往往會讓人補充更多的食物或零食來滿足空腹感，結果反而越減越重。
白米飯富含膳食纖維和優質的礦物質，能有效清除腸道內的垃圾，促進排便順暢，而且很容易消除腹部的內臟脂肪，所以只要吃對方法，每餐吃白米飯也能瘦。在煮米飯時，加入下列的食物，就能越吃越瘦，讓減重更輕鬆愉快。
豆類
在煮米飯時，加入適量富含纖維質的紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等豆類，能吸收體內水份，與體內廢物一起成為糞便排出，還能分解脂肪和抑制脂肪積聚，以及提供豐富的蛋白質和提高飽腹感。
食物療法講求五色入五臟，紅豆入心，具有補血利水的功效；綠豆入肝，具有清肝熱解毒的功效；黃豆入脾胃，具有改善腸胃通便的功效；黑豆入腎，具有加強腎臟功能和通便的功效。
蔬菜
在煮米飯時，加入一些蔬菜，例如：蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等，蔬菜中的纖維素和植物多醣能增加米飯的體積，提高飽腹感，還有大量水份可以稀釋熱量。
全穀類
全穀類的黑米、紫米、糙米等，比白米含有更多的維他命和礦物質，其中富含的膳食纖維具有良好的整腸效果。在煮米飯時，加入30%的全穀類，全穀類的粒狀口感會讓人慢慢地咀嚼，除了能促進消化吸收之外，也更能獲得飽足感。
麥類
在煮米飯時，加入燕麥、大麥等麥類，會有很好的瘦身功效。燕麥、大麥中含有植物膠，是一種能溶於水，又能形成膠狀的黏性物質，這種膠質就是膳食纖維，既能延緩消化速度，又能消脂減重。◇
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