每到黃曆新年期間，一道道的美食佳餚不免讓人食指大動，再加上與親朋好友聊天必備的零食、點心，只要一不小心就會吃進了難以估計的熱量。營養師提醒您，不要覺得這些零食、點心體積小，多吃一點也無妨，其實這些食物可是有不少的熱量在裏面。

年節零食熱量高

台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養師黃孜立表示，年節常見的零食包括糖果類的花生糖、餅乾零食類的番薯酥、糕餅類的年糕、堅果種子類的開心果、肉魚乾類的牛肉乾等，這些都是高度加工食品，普遍含有高油、高鹽、高糖；其中堅果類是由80%以上的油脂組成，雖然堅果類含的油脂是對身體有益的不飽和脂肪，但吃過多的堅果就像是喝下了很多油。

黃孜立解釋，以熱量來說，每人每日平均攝取熱量是1,600～2,500大卡，一把抓的堅果大概有80大卡，而年節豐富的正餐攝取量，再加上幾口零食，每日攝取的熱量很容易就超標。根據研究顯示，攝取7,700大卡會增加1公斤體重，因此年節連續幾天享用大餐，體重很容易就增加2～3公斤。

年節飲食控制的3個小技巧

為了讓民眾在年節期間控制好熱量的攝取，黃孜立在此提供常見年節零嘴熱量與運動消耗的時間表，以及3個飲食控制的小技巧。

1. 培養食物熱量的概念

許多民眾吃進過多熱量是因為對於食物所含熱量並不清楚，若是能有大略的食物熱量概念，就能比較清楚自己吃進多少熱量；建議在食用前先以小盤子將零食裝起來，比較容易知道吃進的份量，不會不自覺地吃進過量的零食。

2. 喝水取代含糖飲料

充足水份可以促進代謝，排除廢物，且多喝水可以減少高糖份飲料的攝取。

3. 烹調方式要注意

烹調盡量避免油炸方式或是重調味方式，選擇可以保持食物原味的烹調方式，例如：清蒸、汆燙等。

黃孜立補充說，如果真的受不了美食的誘惑，在大吃大喝之後要透過運動燃燒多攝取的熱量，建議家族能安排走春行程，多到戶外走動，除了欣賞美景之外，也能享受健康。

註1：各家廠商的食品配方不盡相同，熱量會有些許誤差，因此參考食品包裝上的標示更為準確。

註2：所需運動時間由60公斤體重走路消耗熱量估算。◇

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