樹莓（raspberries），又叫覆盆子，是一種有很多種顏色的漿果，包括紅樹莓、黃樹莓、黑樹莓、紫樹莓。其中黑樹莓與更知名的紅樹莓或黑莓（blackberries）相比，不僅味道甜美可口，還具有抗癌、降血壓、防糖尿病等強大的健康功效。
黑樹莓花青素比紅樹莓、黑莓更多
黑樹莓（Black raspberries）和紅樹莓同屬薔薇科懸鉤子屬植物，因此都含有同樣種類的營養成份：卡路里、蛋白質、纖維和維他命。然而，根據俄勒岡州立大學 （Oregon State University）發布的數據，黑樹莓的某些成份在數量上更多，它的花青素含量是紅樹莓的10倍，鞣花酸含量比紅樹莓多出近1倍，抗氧化能力是紅樹莓的3倍。
那麼，黑莓和黑樹莓有甚麼不同？從外觀上看起來兩者很相似，但黑樹莓是空心的，而黑莓則帶有一個白色或綠色的核，是實心的。黑樹莓的花青素是黑莓的2倍，抗氧化水平是黑莓的近3倍。而黑莓的的維他命K水平幾乎是其它兩種樹莓品種的3倍。
根據發表於《食品科學與技術雜誌》、《國際分子科學雜誌》等的相關研究，花青素使黑樹莓呈現出濃郁的深紫色，可防止氧化應激，是天然的抗氧化劑。抗氧化劑已被證明可以預防癌症、心臟病和與年齡有關的衰退。就黑樹莓而言，它本身具有更強的化學防護、抗炎和神經保護的作用，以及降低癌症和心血管疾病的風險。
黑樹莓的六大健康功效
在各種科學發現中，研究人員發現黑樹莓在預防口腔癌、糖尿病、降低血壓、控制體重、緩解皮膚過敏和減少骨質疏鬆方面也非常有效，具體如下：
1. 預防口腔癌
常見的口腔鱗狀細胞癌存在於口腔、咽部和食道，研究發現，黑樹莓可以預防這些癌症的進展。
在《癌症預防研究》（Cancer Prevention Research）2020年發表的一項針對煙草煙霧毒素誘發的口腔癌小鼠的研究中，在給小鼠的飲食中添加5%的黑樹莓一段時間後，發現其口腔內的DNA損傷水平明顯降低，口腔腫瘤發病率從70%下降到46.7%。
在一項倉鼠頰囊的致癌物誘發的口腔癌研究中，用凍乾的黑樹莓粉製成溶液，對倉鼠進行局部治療12周，發現其鱗狀癌細胞的繁殖減少41%、腫瘤物減少37%，細胞增值率降低了近7%，這顯示出黑樹莓治療對人類口腔癌的預防潛力。
根據美國研究者2018年發表的研究，在對20名巴雷特食道患者（也叫胃食管逆流症）的試驗中，受試者連續6個月服用32克或45克凍乾的黑樹莓，發現其脂質過氧化（與氧化應激和自由基損傷有關）明顯減少，其中近56%的人反應良好，GST-pi水平明顯提高。GST-pi是一種解毒標誌物，這表明黑樹莓治療有助於預防食道癌的發展。
2. 預防糖尿病
2016年發表於《植物療法研究》（Phytotherapy Research）的文獻中，南韓研究者進行了為期12周的試驗，請45名糖尿病前期患者接受口服安慰劑和口服黑樹莓提取物的治療，口服黑樹莓組又分為低劑量組（每天900毫克）或高劑量組（每天1,800毫克）。結果發現，服用黑樹莓的一組在控制血糖和血脂方面有劑量依賴性的改善，其血管炎症也得到降低。
同年發表於《歐洲臨床營養雜誌》的一項研究發現，飲食中加入黑樹莓花青素和漿果的2型糖尿病患者的風險分別減少了15%和18%。這與《糖尿病研究雜誌》（J Diabetes Investig）在一個對23項研究的薈萃分析的結果類似。
3. 降低血壓
黑樹莓降血壓的效果也十分顯著。2015年，《營養學》雜誌刊登南韓研究者的一項研究，讓45名高血壓前期患者分別服用乾粉膠囊形式的黑樹莓與安慰劑8周，結果發現黑樹莓治療組的收縮壓（俗稱高壓）得到顯著降低。
此前，英國研究者在一項對1,898名18至75歲婦女的飲食結構的橫向研究中，也發現較高的花青素攝入量與收縮壓（高壓）顯著降低有關，這些花青素在黑樹莓中更容易獲得。
4. 減少肥胖症
黑樹莓在減肥方面也具有很大優勢。《循證補充替代醫學》（Evidence-based Complementary and Alternative Medicine）2016年刊登的一項為期8周、針對高脂肪飲食誘導的肥胖小鼠研究中，每天餵食黑樹莓含量為10mg/kg和50mg/kg的食物，發現小鼠在體重、食物轉化率比、脂肪組織重量、血清葡萄糖、總膽固醇含量、總甘油三酯和低密度脂蛋白這些方面，產生了劑量依賴性下降。
5. 抑制骨質疏鬆症
前列腺患者的骨質流失風險增加，容易引發骨質疏鬆症。根據《老齡男性》（The Aging Male）雜誌早前發表的一項研究，在前列腺疾病誘發的大鼠模型中服用黑樹莓提取物，通過改變成骨細胞和破骨細胞的激活，有效地抑制了骨質疏鬆症。
黑樹莓醋還被推薦為預防絕經婦女骨質疏鬆症的非藥物有效替代品。《分子學》（Molecules）雜誌的一項測試黑樹莓對婦女骨質疏鬆治療功效的研究中，將卵巢切除的大鼠分成兩組進行對比測試，一組用黑樹莓醋替代阿侖膦酸鈉（一種治療絕經後骨質疏鬆症的藥物），另一組只用安慰劑。結果發現，與安慰劑相比，黑樹莓醋組對雌激素的調節顯示出積極的作用，與阿侖膦酸鈉治療的效果相當。
6. 抑制皮膚過敏
俄亥俄州立大學的專家利用誘導性接觸過敏症的體內小鼠模型，將黑樹莓或其花青素成份添加到其食物中。結果發現這兩種以水果為基礎的補充劑對皮膚炎症引起的腫脹、皮疹、發紅、瘙癢和皮膚斑塊等症狀有明顯改善，並且可能比目前普遍使用的類固醇皮炎治療方法更安全。這一研究結果發表於2020年6月的《營養學》雜誌上。
另外，根據此前《農業與食品化學雜誌》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的一項實驗，對南韓高昌種植的黑樹莓提取物的抗炎作用進行測試，結果顯示，提取物中的三種花青素成份是控制炎症的關鍵。這些花青素能抑制誘導型一氧化氮合成酶（平衡體內的自由基）、腫瘤壞死因子和白細胞介素的表達（炎症的調節器），這反應出黑樹莓提取物對炎症性疾病具有顯著的健康功效。#
本文原刊於GreenMedInfo，授權中英文《大紀元時報》轉載和翻譯。英文報道請見：Surprising Health Benefits of Black Raspberries。
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