現今食品安全問題一直層出不窮，日常生活中充斥著各式各樣有毒食品和添加物，如果食用之後，體內累積的毒素沒有及時排出，再加上工作和生活的壓力、作息不正常等種種因素，就容易導致疾病，因此「排毒」是十分重要的自我保健法。
事實上，要排出體內的毒素並不難，只要善用一些日常生活中垂手可得的食物，就能有效排毒。在此推薦10種被稱為「排毒之王」的食物，提供民眾作為飲食上的排毒參考。
蕃薯
蕃薯是一種鹼性食物，富含膳食纖維，在腸內能吸收大量水份，促使食物軟化，幫助排便，還能中和因為吃太多的肉類、蛋，或是疲勞引起的身體酸化情況。
蕃薯中的膠原和粘液多醣類物質，可以促進體內多餘的膽固醇排出，有助於降低心臟病、糖尿病、大腸癌等疾病的發生率。
綠豆
綠豆具有清熱、解毒、祛火、保肝、抗過敏、降低膽固醇等效用，經常食用綠豆能幫助排除體內的酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等毒素，促進肌體的正常代謝。
綠豆芽脫下的豆皮（綠豆衣）能清熱解毒、明目退翳；在綠豆湯中加入適量蜂蜜食用，排毒養顏效果會更好。
燕麥
燕麥富含膳食纖維，是香蕉的5倍，不但能健胃整腸，還能增加糞便體積、有效吸附毒素並排出，減少腸道與致癌物質接觸的時間。
燕麥有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用不但能穩定血糖、降低膽固醇，還能保護血管和心臟的健康。
薏米
薏米具有促進體內血液循環、水份代謝、利尿消腫等效用，有助於改善水腫型肥胖。人體一旦太濕，代謝功能就會減緩，久而久之堆積廢物之處就會發生病變，所以要多吃薏米，以加速消除體內毒素、殘留的重金屬，同時還能達到消脂、補益脾胃、祛濕、美容養顏等效用。
小米
小米又稱為粟，具有豐富的營養素，不含麩質，含有的纖維素比較溫和，不會刺激腸道壁，很容易消化，老少皆宜。小米最常用來煮成粥，經常食用能達到排毒、清熱利尿、保護胃黏膜、補勞益腎等效用。
小米粥還能淡化皺紋，預防色素沉著，防止面部色斑的生成，以及補充精力、補血潤膚，經常食用對於體內和體外都有助益。
糙米
糙米就是全米，保留住米糠，富含的膳食纖維是白米的8倍，具有吸水、吸脂的作用，有助於整腸利便、排毒。糙米能調節體內的不飽和脂肪，促進腸道蠕動，經常食用能有效預防便秘和腸癌。
糙米也是一種天然的利尿劑，能促進新陳代謝，加速排除體內過多的養份和聚積的毒素。
紅豆
紅豆又稱為「赤小豆」，具有清熱解毒、促進新陳代謝等效用。紅豆富含膳食纖維和鉀，能利尿、消水腫、刺激腸道蠕動，有效改善便秘，所以經常食用紅豆能將身體不需要的廢物或多餘的物質排出，例如：膽固醇、鹽、毒素等。
紅蘿蔔
紅蘿蔔具有清熱解毒，潤腸通便等效用，富含膳食纖維，能有效改善便秘，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有助於排毒。
紅蘿蔔富含胡蘿蔔素、維他命A和果膠，可以與體內的汞離子結合，加速體內汞離子的排出，有效降低血液中汞離子的濃度，是非常好的排毒食物。
淮山
淮山含有多種有益生命活力的多醣體、黏蛋白等成份，能增強免疫力、修復黏膜，並且能預防細胞突變，生食的排毒效果最好。
淮山富含膳食纖維，有助於腸胃的消化吸收，還能減少皮下脂肪沉積，不會有發胖的後顧之憂。
牛蒡
牛蒡具有促進血液循環、新陳代謝、調整腸道功能等效用，富含的膳食纖維是紅蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能留住水份、軟化糞便、緩解便秘，並且提升排毒功能。
牛蒡含有多酚類物質，可以解肝毒。多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力和解毒功能，進而加速血糖、血脂的代謝，以及身體廢棄物的排出。◇
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