不知道番茄師兄是否對番茄情有獨鍾，只愛番茄？與其猜測，今日我與朋友們路過元朗（西）總站，一於走進番茄師兄店內，點選不同款色的番茄濃湯麵食試試看。

我們首先點了「滑一滑」湯麵。餐牌上形容「滑一滑」，其實是細火慢燉的騸牯滑牛，配上嫩滑新鮮炒滑蛋，「入口滑上加滑」的意思。

「滑一滑」湯麵。（陳仲明／大紀元）
「滑一滑」湯麵。（陳仲明／大紀元）

自己過往在茶餐廳吃過不少番茄湯底的通粉麵食，但老實說實在很難找到一間餐廳的番茄湯底是比較滿意的，通常湯底都很淡口，雖然有一點番茄味，但鹹度不足，亦有一些湯底太甜。

喝過一口「滑一滑」湯麵的湯底後卻感到很驚訝，對這個番茄湯底很滿意，原因是湯底夠黏稠，有很濃郁的番茄蓉，富有口感。湯底味道亦調節得很好，鹹度足夠，帶輕微的甜。湯底除了有番茄肉和磨碎的番茄蓉外，相信也有一點肉湯在其中，但喝得出沒有味精，喝完後不會容易口渴。整體來說，這個番茄湯底做得很好，自己也做不出來這個湯底。

牛肉方面，它是已切片的滑牛，入口的確夠爽滑；蛋也同樣炒得很滑嫩，整道菜賣相也很好。

我們還點了另外兩款湯麵。「豚豚圓圓」湯麵，餐牌稱是選取最肥美的豬腩肉和豬頸肉，煎到甘香。豬肉很爽口，切得頗為大片，但口感不錯。

「豚豚圓圓」湯麵。（陳仲明／大紀元）
「豚豚圓圓」湯麵。（陳仲明／大紀元）

「GG爆脆」烏冬，用芝士包裹雞件油炸，雖然我不太好油炸物，但吃過一口炸雞後，覺得炸雞不太油膩，表皮香脆，肉汁保留，頗好吃的，也算是意外收獲。烏冬爽口，是用較為幼身的烏冬，配在番茄湯底中真的超級一流，想起來都想再吃一次呢！◇

「GG爆脆」烏冬。（陳仲明／大紀元）
「GG爆脆」烏冬。（陳仲明／大紀元）

番茄師兄元朗店

元朗擊壤路9號金寶大廈地下4號舖

番茄師兄元朗店。（陳仲明／大紀元）
番茄師兄元朗店。（陳仲明／大紀元）

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