小編語:「薩摩炸魚餅」又稱作「炸魚豆腐」，是一種源於日本九州鹿兒島一帶的食品。「薩摩炸魚餅」主要材料為魚漿，再加入切碎的蔬菜或其它海鮮，油炸而成。在日本，「薩摩炸魚餅」在家常料理中十分常見，而且冷、熱都好吃。熱熱地吃，外表香酥、裏面鬆軟，冷冷地吃、Ｑ彈有魚香。
甜辣醬拌鴻喜菇 薩摩炸魚餅三文治
這一款三文治裏面添加了軟嫩的鴻禧菇搭配炸魚豆腐，夾在有麥香的多士裏，光是看了就很想吃了！
熱量平均1人350kcal
【材料】（2 人份）
多士（裸麥、6片切）2片
薩摩炸魚餅1片
鴻喜菇1/2盒（50g）
（A）美乃滋2大匙
（A）甜辣醬1大匙
炒芝麻（白）1/2小匙
【做法】
1. 薩摩炸魚餅以1,000W的小焗爐將單面各烘烤3分鐘。鴻喜菇切除堅硬的根部，以足量的熱水燙煮1分鐘左右。以網篩徹底瀝乾水份。
2. 2片多士以1,000W的小焗爐烘烤2～3分鐘。
3. 將「做法1」的薩摩炸魚餅、鴻喜菇、（A）的1/2量放入缽盆中調拌。
4. 在「做法2」的其中一片多士的單面塗上剩餘的（A）。再放上「做法3」，撒上炒芝麻。以另一片多士夾起來，然後切成1/2。
料理&營養筆記
薩摩炸魚餅（炸魚豆腐）烘烤過後，會變成表面酥脆、裏面鬆軟的口感。與飽滿有彈性的鴻喜菇搭配也非常適合。（A）的醬汁也是絕品，可能會成為你家裏新的基本醬汁之一！
本文摘編自《營養師教你用10種麵包做出150款主餐三文治》◇
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