今次分享三款同樣以蕃茄做湯醬的菜式，蕃茄除了營養豐富，不同顏色的蕃茄更有不同的營養成份，花青素，茄紅素等。多吃蕃茄有益，尤其天氣開始回暖但又潮濕，做酸甜的蕃茄菜式可以增加食慾。
意式蕃茄湯浸焗海鮮
用意大利蕃茄肉、雜車喱茄及香草煮新鮮扇貝、大頭蝦、日月貝、韓國大蜆及沙白做成濃郁蕃茄海鮮湯後，加上芝士，入焗爐焗至芝士溶化，海鮮剛剛熟！食完豐富海鮮仲可以喝湯或者配焗法包，來點海鮮湯，一菜多食，簡單飽腹。
松葉蟹日式蕃茄醬蟹肉焗飯
松葉蟹日式蕃茄醬蟹肉焗飯。
用蕃茄肉、茄汁、味醂、紫蘇、雜色車厘蕃茄、甜椒、粟米芯、青瓜及日本甘筍，炒香後烹煮成酸甜又香氣撲鼻的蕃茄濃汁，加入大量蟹肉及刁草、海苔碎，便成了蕃茄蟹肉醬。以白飯放底，中間鋪上旋風滑蛋，再淋上蟹肉醬，鋪上櫻花蝦、啡磨菇、松葉蟹腳及芝士碎，烤焗至芝士溶化，蟹腳剛熟，灑上海苔碎便可以享用。
八吋紅花蝦蟹肉燴意粉
八吋紅花蝦蟹肉燴意粉。
用馬來西亞大紅花蝦，以牛油煎香表面再入焗爐烤至乾身。用大量蟹肉、虎蝦仁、花蝦蝦頭膏、蕃茄、野菌、粟米芯、香草及蕃茄蓉煮成濃郁蟹肉蕃茄醬汁，燴煮較幼身意大利麵。盛起意大利麵，淋上蟹肉醬，加上格呂耶爾芝土片，放上烤焗的紅花竹蝦，灑上香草碎，即可享用。
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。◇
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