黃曆新年即將到來,最重要當然是身體健康!寓意新年鴻運當頭的紅棗糕,加入增加免疫力的韓國桑黃,在美味之餘更注重健康,祝願大家平平安安過新年!


「紅棗杞子馬蹄糕」材料。(陳仲明/大紀元)
「紅棗杞子馬蹄糕」材料。(陳仲明/大紀元)

「紅棗杞子馬蹄糕」材料

主要材料:

去核紅棗3-4兩、杞子2兩、冰糖800克、馬蹄粉500克、桑黃濃縮原液4包、清水3公升

做法:


準備1.5公升水,加入正世五年植桑黃超濃縮原液。(陳仲明/大紀元)
準備1.5公升水,加入正世五年植桑黃超濃縮原液。(陳仲明/大紀元)

1、準備1.5公升水,加入正世五年植桑黃超濃縮原液,倒入鍋中煮。


在鍋中加入冰糖,攪拌均勻煮糖漿。(陳仲明/大紀元)
在鍋中加入冰糖,攪拌均勻煮糖漿。(陳仲明/大紀元)

2、在鍋中加入冰糖,攪拌均勻煮糖漿。


500克馬蹄粉需使用1.5公升水打芡。(陳仲明/大紀元)
500克馬蹄粉需使用1.5公升水打芡。(陳仲明/大紀元)

3、等待冰糖融化期間,可以利用時間打芡,500克馬蹄粉需使用1.5公升水。


冰糖融化後,加入杞子、紅棗等。(陳仲明/大紀元)
冰糖融化後,加入杞子、紅棗等。(陳仲明/大紀元)

4、冰糖融化後,加入杞子、紅棗等,繼續煮糖漿至攝氏80、90度。


慢慢加入馬蹄粉芡汁,攪拌均勻,直至呈現半透明糊狀。(陳仲明/大紀元)
慢慢加入馬蹄粉芡汁,攪拌均勻,直至呈現半透明糊狀。(陳仲明/大紀元)

5、慢慢加入馬蹄粉芡汁,攪拌均勻,直至呈現半透明糊狀。


將馬蹄糕倒入盤中鋪平。(陳仲明/大紀元)
將馬蹄糕倒入盤中鋪平。(陳仲明/大紀元)

6、將馬蹄糕倒入盤中鋪平後,蒸約半小時,可以上碟,冷卻後切塊可享用。


將馬蹄糕蒸約半小時,待馬蹄糕冷卻後切塊可享用。(陳仲明/大紀元)
將馬蹄糕蒸約半小時,待馬蹄糕冷卻後切塊可享用。(陳仲明/大紀元)

小貼士

據綠色東方網頁顯示,桑黃抗頑率達96.7%是菇蕈類之冠,具有扶正、解毒、無毒三大特徵,無副作用。製作糕點時加入桑黃,食用後可以增強自身免疫力。

漢陽簡介

擁有22年全職廚師經驗的漢陽,擅長使用普通食材,堅持不加味精,運用各種天然香料的搭配,煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格,家庭風味。◇