黃曆新年即將到來,最重要當然是身體健康!寓意新年鴻運當頭的紅棗糕,加入增加免疫力的韓國桑黃,在美味之餘更注重健康,祝願大家平平安安過新年!
「紅棗杞子馬蹄糕」材料
主要材料:
去核紅棗3-4兩、杞子2兩、冰糖800克、馬蹄粉500克、桑黃濃縮原液4包、清水3公升
做法:
1、準備1.5公升水,加入正世五年植桑黃超濃縮原液,倒入鍋中煮。
2、在鍋中加入冰糖,攪拌均勻煮糖漿。
3、等待冰糖融化期間,可以利用時間打芡,500克馬蹄粉需使用1.5公升水。
4、冰糖融化後,加入杞子、紅棗等,繼續煮糖漿至攝氏80、90度。
5、慢慢加入馬蹄粉芡汁,攪拌均勻,直至呈現半透明糊狀。
6、將馬蹄糕倒入盤中鋪平後,蒸約半小時,可以上碟,冷卻後切塊可享用。
小貼士
據綠色東方網頁顯示,桑黃抗頑率達96.7%是菇蕈類之冠,具有扶正、解毒、無毒三大特徵,無副作用。製作糕點時加入桑黃,食用後可以增強自身免疫力。
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽,擅長使用普通食材,堅持不加味精,運用各種天然香料的搭配,煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格,家庭風味。◇
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