姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
燒雞胸1/2個
椰菜6oz
紅蘿蔔2oz
薑絲少許
河粉1磅
調味
紅麴醬油2湯匙
醬油膏1湯匙
做法
１．燒雞胸肉切絲。
２．椰菜、紅蘿蔔切絲。
３．河粉弄散後備用。
４．熱鑊下油，炒香椰菜絲、紅蘿蔔絲，下少許鹽翻炒一會，盛出備用。
５．再下少許油，把雞絲炒香盛出。
６．再熱鑊下油，放入河粉炒熱，最好用兩對筷子一起翻炒，這樣比較容易把河粉弄開。
７．再加入椰菜絲、紅蘿蔔絲和雞絲，並放入調味料。
８．快手翻炒均勻至稍微乾之後，便可上碟。◇
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