中醫認為,甘入脾,換句話說,脾主甘味,所以脾氣虛、脾經虛弱的時候,可以適當食用一些甘味的食物,這樣就能夠補益脾胃。在這裏需要特別說明一下,中醫所說的甘味食物,不僅僅是指食物有點甜味的,最主要的是指它具有補益脾胃的作用,《黃帝內經》中也反覆強調「甘入脾」,在此就推薦5種具有代表性的甘味食物。

5種補益脾胃的甘味食物

1. 山藥

山藥味甘,性平,歸脾經、肺經、腎經。生山藥具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效,經常用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛咳喘、腎虛遺精、帶下、尿頻等症;熟山藥具有補脾健胃的功效,經常用於脾虛食少、泄瀉便溏等症。總體而言,補陰宜用生山藥,健脾止瀉宜用熟山藥。

生山藥主要是以湯匙刮成泥,配熱飯食用,或者是煮熟食用,對於養胃補虛是非常好的。山藥藤上所結的山藥豆煮熟之後去皮,加少量的糖,在睡前食用,能夠止夢遺,兼補腎健胃。將山藥洗淨切塊,與排骨、蔬菜一起熬煮成湯,能夠健胃補脾,促進身體長高,非常適合正在成長中的孩子食用;女性經常食用能養顏美容,美白又補鈣。

2. 大棗

大棗味甘,性平,具有補中益氣、安中養脾、養血安神的功效。《本草備要》中有記載:「大棗可補中益氣,滋脾土,潤心肺,調營衛,緩陰血,生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,和百藥。」《食物本草會纂》中也有記載:「大棗可久服輕身延年,補中益氣,堅志強力,除煩悶,潤心肺,補五臟治虛損。」

不僅如此,早在中國民間就有「一日三棗,長生不老」的說法,由此可見大棗的妙用。大棗不僅對脾有益處,還能夠補氣養血,非常適合女性食用,而且大棗還可以煮粥,或者是切碎晾乾泡水代替茶飲。大棗在鐵鍋裏炒黑之後泡水飲用,能有效緩解胃寒、胃痛等症狀。

3. 葡萄

葡萄味甘酸,性平,具有補氣血、強筋骨、益肝陰、利尿、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴等功效。現代醫學認為,葡萄的主要成分是葡萄糖,很容易被人體直接吸收,非常適合脾胃虛弱、咳喘、胃痛、貧血者,以及肝炎患者與孕婦食用。

每天飲用紅葡萄酒15毫升2~3次,能夠暖胃解痙、祛寒止痛、促進消化、有益心臟。不過,需要特別注意的是,容易腹瀉者要少吃葡萄,否則會讓腹瀉更加嚴重。

4. 甘蔗

甘蔗味甘,性平,具有止渴生津、消痰止咳、解酒除煩、清虛熱、止嘔吐的功效,非常適合病後體虛、胃腸虛弱者。

將新鮮的甘蔗汁1杯,加入生薑汁少許,和勻之後喝下,能改善胃病所導致的嘔吐和脾胃虛弱,特別是對神經性胃炎、慢性胃病所引起的反胃,有非常明顯的療效。

5. 香蕉

香蕉味甘,性寒,具有清熱、生津止渴、潤肺滑腸的功效,還能潤便、潤腸、降血壓。

中醫認為「甘易肉腫」,所以像香蕉等太過甜的食物,身體有扭傷者不適合食用,應等到痊癒之後再食用,否則會加重病情。除此之外,香蕉也不宜多吃,吃多了容易脹氣,特別是糖尿病患者、肥胖者。

生活中的甘味食物有很多,比如蜂蜜、糯米等都是非常好的養脾胃食物。當然,不論是甘味食物,還是甘味藥物,都有不同用法,因為不同體質者,選擇也不一樣,不能一概而論。

甘味食物分為2類

「甘味」還可以分為「甘溫」和「甘涼」。陽氣不足者最好選擇「甘溫」的藥物或食物,比如麵粉、糯米、南瓜、蓮子、芋頭等;陰氣不足者最好選擇「甘涼」的藥物或食物,比如綠豆、絲瓜、冬瓜、茄子、白菜、黃瓜等。

甘溫食物
甘溫食物

甘涼食物
甘涼食物

以中醫理論「脾為陰土」「喜燥而惡濕」來看,想要治脾病,應該多選擇「甘溫」以助其升;而「胃為陽土」「喜潤而惡燥」的中醫理論,則是指在治療胃病的時候,應該多選擇「甘涼」以助其降。

春天多食甘味食物

從養生角度來看,春天最好能多食用一些甘味的食物。《素問‧六節藏象論》中指出:「肝者,通於春氣。」也就是說,肝的生理活動與春季的陰陽變化是相互通應的。春為肝氣當令,肝氣易於偏亢。

根據中醫五行理論,肝屬木,脾屬土,肝木太旺容易剋制脾土,影響脾胃的消化吸收功能,會導致食滯或沒胃口;而甘入脾,因此春天適當地多吃一些甘味食物,能補益人體的脾胃之氣。

過食甘味食物會傷脾

此外,適當地食用甘味食物還可以養脾,但是過食則會傷脾。甘味食物如果吃得太多,最容易出現的問題就是「脾癉」。

什麼是「脾癉」?「癉」在這裏有「熱」之意,脾癉即脾熱,換句話說,吃多了甘美的食物,就容易壅滯脾氣,使脾氣日久鬱而化熱。此種脾熱,最早是灼傷胃陰出現「三多一少,多食、多飲、多尿、體重減少」的症狀,一旦不注意,再往下發展就是糖尿病。◇

本文摘自《養好脾胃不生病》世茂出版