有一些師字輩的好朋友，工作時間長不能按時吃飯，甚至沒空上廁所，導致脾胃、腎臟都不好；而家庭主婦們也不輕鬆，要24小時待命照顧全家人，長時間下來氣色明顯變差。不過，只要吃一種簡單的食物——山藥，不但能補腎、補氣、養脾胃，還能養顏，非常適合全家大小一起食用。
吃山藥的好處有哪些?
山藥是非常好的養生食物，不同的族群吃山藥，能穫得不同的益處。男性吃山藥，能消除疲勞、強壯身體、防止老胃病的復發；女性吃山藥，能益氣養血、暖手腳、抗老化和美容養顏；銀髮族吃山藥，能補益中氣、預防感冒和生病；小孩子吃山藥，能防治腹瀉。
在此介紹5種山藥的養生吃法，以及其功效
補腎吃法
山藥紫菜蛋花湯
中醫書裏只要提及山藥，都會稱讚它的補腎功效。有一句話是這樣說的：「山藥乃男子之佳珍。」就是指山藥是男性最好的補品。所以男性在勞累了一天，下班之後可以喝1碗山藥紫菜蛋花湯來補腎。
山藥紫菜蛋花湯的材料是山藥、紫菜、雞蛋、蔥花、薑絲，調味料是鹽巴、胡椒粉、香油。先把山藥去皮、切塊，再泡進水裏，紫菜泡水備用。水燒開之後，打入雞蛋並攪散，待水再次滾後，放入山藥、紫菜、薑絲、鹽、胡椒粉，關火前最後加入蔥花、香油，這樣就煮好了。
美容瘦身吃法
涼拌山藥、 山藥絲
山藥可以益氣養血，美容養顏，讓氣色變好。女性常吃山藥，臉色會像蘋果一樣紅潤。山藥還有大量的黏液蛋白，能增加肌膚彈性。日本山藥生吃口感佳，可以做一盤涼拌山藥享用。
涼拌山藥的調味料是麻醬、醬油、辣油、糖和冷開水。先把山藥去皮，切成差不多1公分粗、4公分長的小段，再將調味料拌勻淋上，或是拿山藥直接沾調味料吃。還有更簡單的吃法，就是把山藥削成薄片，加一點醋、一點油拌勻就可以吃了。
潤肺增免疫吃法
山藥粥、山藥銀杏粥
山藥和白米煮粥吃，不只補腎，還有很好的潤肺功效。煮粥時加入幾顆銀杏（白果），能夠祛痰。李時珍曾做過實驗，把銀杏打碎，拿去洗很油膩的盤子，竟然可以洗得很乾淨，這是因為銀杏有清理體內髒東西、祛痰的效果。
長者喝山藥銀杏粥可以促進血液循環、穩定血壓、增強免疫力。在山藥粥裏加一點肉絲或排骨，營養非常充足，煮給正處於生長期的孩子吃，孩子能夠長得高而壯實。
補氣吃法
山藥參苓排骨粥
銀髮族需要補中氣，喝1碗山藥參苓排骨粥，能補氣顧胃，同時還能預防感冒、手腳冰冷。經常誤餐的上班族，可以把山藥參苓排骨粥當作點心或正餐吃，不但能補脾、補氣、補血，還能使身體充滿能量、精力充沛。吃素者可以不加排骨。
山藥參苓排骨粥的材料是山藥100～200克、米1杯、排骨數塊、黨參20克、茯苓粉10克、大棗10顆、少許鹽。先把黨參放入電鍋，加入8杯水，煮到開關跳起。將黨參湯汁倒入燉鍋，加入洗乾淨的米、排骨，再加入茯苓粉、大棗（去籽）、山藥塊，一起煮粥，最後加少許鹽。
養胃抗疲勞吃法
山藥紅棗粥
長期勞累、疲憊者，吃山藥紅棗粥能使氣血充足，不易發暈和暈眩。山藥紅棗粥也適合胃弱的人吃，能幫助消化吸收，對於罹患胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，更是最適合的食療。對於服用消炎藥物過多，而引起的腸胃不適和體質虛弱的人，可以吃這個恢復體力。
有一些獨居的老人家，每天3餐可能會隨便吃，年輕人平常也照顧不到他們，不妨在假日的時候，煮山藥紅棗粥給老人家吃，能有助於補脾胃、補腎、益氣血。
山藥紅棗粥的材料是米1杯、山藥150公克、紅棗20公克、枸杞5公克、鹽少許。先把白米、紅棗、山藥放在一起煮成稀飯，枸杞不耐久煮，在關火前再與少許鹽一起放入。
本文整理自《胡乃文開講》新唐人電視台◇
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