白糖與紅糖雖然都是由甘蔗而來，但是精製程度不一，所以礦物質、維生素、胺基酸等營養素的含量不同。紅糖含蔗糖約95%，顏色呈暗黃色或紅棕色，是粗加工的糖，保留了更多的營養素。
紅糖在中醫古籍的記載
紅糖傳之於中醫古籍，唐《新修本草》中在「甘蔗」條下記載：「……取法以為砂糖，甚益人。」公元1596年，李時珍撰著的《本草綱目》中在「砂糖」 條下記載：「砂糖和脾緩肝」、「補血、活血，通瘀以及排惡露。」
紅糖的微量元素能造血
據資料記載，1,000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質與微量元素。2000年在台灣全國營養學術會議上，當時與會專家指出，用原子螢光譜儀測定發現，紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。
紅糖是女人的天然排毒素
女性在特有的月經生理現象中自然失血，因此紅糖對女性的作用非常大。中醫認為，婦女產後身體多瘀（循環不暢），且八脈空虛，每至腹痛。凡偏瘀者，中醫常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，並囑在藥煎好後以紅糖調服，目的是利用紅糖通瘀、排惡露的作用，進而達到止痛的目的，所以紅糖可說是女人的天然排毒素。
紅糖食療的成功例證分享
「婦女不可百日無糖。」這裏指的糖就是紅糖。曾有一個年輕女性，因為長期患病，身體瘦弱，體重不足50公斤。她在懷孕後擔心自己的身體承受不了，於是採用中國傳統的食療方法，即是以溫熱補虛寒的「對證之食」，經常食用糯米酒釀加雞蛋，以及加入紅糖、芝麻的小米粥等食物，不僅產下了健康的嬰兒，而且身體比產前還結實健康。產後她堅持哺乳，嬰兒也發育良好，活潑又健康。
白糖與紅糖不可同日而語
中醫營養學認為，性溫的紅糖是通過「溫而補之，溫而通之，溫而散之」來發揮補血作用；白糖與紅糖相對而言，雖味甘，然其色白，性平，故其補血的效果遠不及紅糖。
根據專家的分析結果，由於白糖過於純淨，其中幾乎不含微量元素成份，營養成份自然與紅糖不可同日而語。現在許多食品和保健品還特地標明「純正紅糖」字樣，這正說明了紅糖不同於白糖的作用，所以家中應常備紅糖。
本文轉載自《美食廚房》◇
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