南瓜是一種營養非常豐富的食物,吃南瓜能減肥、養胃、護眼,還能預防胃潰瘍和攝護腺疾病,在此就告訴你南瓜的各種吃法與其效用。

南瓜減肥又消水腫

吃南瓜可以幫助減肥,除了熱量低、有飽腹感之外,還有下列3個功效。

助排便

南瓜富含膳食纖維,可以幫助排便。

利尿、 消水腫

南瓜本身有利尿的作用,可以消水腫與排毒養顏。

減少脂肪吸收

吃南瓜時會感覺嘴巴有點黏黏的,那就是南瓜的果膠。南瓜的果膠很多,可以防止身體吸收太多的脂肪。

減肥吃法: 蒸南瓜、 南瓜飯

吃南瓜減肥最簡單的方法是用電鍋蒸南瓜。只要把南瓜切成一塊一塊,直接放進電鍋裏蒸即可;也可以做成南瓜飯,把米洗好加入適量的水,再把南瓜塊擺在米上面,放進電鍋裏蒸即可。

南瓜改善眼精疲勞

現在因為眼睛問題來看病的人越來越多,如今不只是青少年,連中老年人也成了電子一族。長時間看電腦、滑手機,很容易出現視力減退、眼油多等問題,嚴重者會產生黃斑部病變和白內障。南瓜是護眼食物,吃南瓜能預防眼睛黃斑部病變、白內障等眼病,還能增加夜間的視力。

護眼吃法: 南瓜豆漿、 南瓜濃湯

如果家裏的孩子每天讀書到很晚,當肚餓時,不妨煮1杯南瓜豆漿讓孩子喝,不僅充飢,還能緩解眼睛疲勞。南瓜豆漿的製作方法很簡單,只要準備南瓜150克、豆漿600ml,先將南瓜切塊,放進電鍋裏蒸熟;再把豆漿加熱,和蒸熟的南瓜一起倒入果汁機打成漿,味道非常可口。

製作南瓜濃湯的食材包括南瓜500克、牛奶200ml、水100ml、鹽與胡椒少許。先將南瓜放進電鍋裏蒸熟,再將蒸熟的南瓜與少量水倒入果汁機裏打成泥;接著把南瓜泥、牛奶倒入鍋裏,用小火煮10分鐘,最後加入鹽和胡椒即可。

南瓜養胃又防胃潰瘍

現代的上班族因為工作忙碌、三餐和作息不定時,許多年紀輕輕就罹患胃潰瘍、十二指腸潰瘍。胃潰瘍疼痛難忍,還會反覆發作,甚至造成胃穿孔,危及生命。通常患者一開始都是胃不舒服,出現反酸、飽脹,其實胃黏膜已經開始出現潰瘍。南瓜是預防胃潰瘍的天然食物,輕度胃潰瘍患者吃南瓜可以幫助加快胃部傷口癒合,並保護胃腸道的黏膜,促進膽汁的分泌,幫助食物消化。

養胃吃法: 南瓜拿鐵、 小米南瓜粥

每天早上上班之前,不妨在家裏打1杯南瓜拿鐵飲用。製作南瓜拿鐵的食材包括南瓜泥10克、鮮奶180ml、楓糖漿1湯匙、黑咖啡50ml、肉桂粉少許。先將咖啡煮好,與南瓜泥、鮮奶一起倒入果汁機裏,攪打20~30秒,再放入一點楓糖漿調味,以及一點肉桂粉增添香氣。如果是給小孩子喝,就不要加咖啡。

南瓜和小米煮成小米南瓜粥,對於消化道的潰瘍很有幫助。小米也有養胃的作用,明朝《醫學入門》記載:「晨起食粥,推陳出新,利膈養胃,生津液,令人一日清爽,所補不小也。」製作小米南瓜粥的食材包括南瓜200克、小米50克。先將南瓜切塊、小米洗淨,放入滾水中,以小火煮30分鐘,其間要不時攪拌,以免沾鍋,直到煮熟為止。

南瓜預防攝護腺疾病

你知道熟齡男性最大的困擾是甚麼嗎?就是攝護腺疾病。在南瓜田裏的農人,大部份沒有攝護腺的問題,因為南瓜能夠解決熟齡男性的困擾。

現今攝護腺肥大的發病年齡一直趨向年輕化,以前都是六十多歲的患者,現在不乏看到四十歲左右的患者。常見攝護腺肥大患者出現的症狀,像是站在小便斗前,等很久才能把尿排出來,或是才剛上過廁所,沒多久又有尿意;一到晚上,問題更嚴重,因為夜尿需要跑好幾次廁所,導致睡眠品質不佳。

另外,除了正常老化之外,經常想著性事的人,也容易罹患攝護腺肥大。這是因為在想的時候,攝護腺一直被刺激,所以對性事一定要儘量放淡,不要看太重。

保護攝護腺吃法: 南瓜子、 南瓜子牛奶

除了南瓜肉能保護攝護腺,南瓜子也有這個功效。醫學研究發現,南瓜子可以改善排尿的速度,減少夜尿次數。所以男性要經常吃南瓜子,就能降低罹患攝護腺肥大的機率;還有經常吃南瓜子與南瓜葉,也能提高男性生育能力。

有些人不喜歡吃南瓜子,也可以喝南瓜子牛奶;只要將10克的南瓜子粉與一點砂糖,一起加入牛奶中,攪拌均勻即可。

此外,南瓜還能補血。清朝名醫陳修園說,南瓜是「補血妙品」。從現代營養學的觀點來看,南瓜有豐富的鈷、鋅、鐵等礦物質,都是製造血液的重要原素,能有效改善貧血,讓人擁有好氣色。

吃南瓜的好處非常多,但還是要提醒一下,不能夠吃得太過度,適量吃為好。明朝藥學家李時珍說,南瓜多食發腳氣,還可能引起黃疸。此外,也要注意南瓜不能和羊肉一起吃,否則胃部容易感到飽脹。

整理自《胡乃文開講》新唐人電視台◇