吃蘋果 你不可不知的3件事

根據一項針對10種水果對健康最有利的排名研究，蘋果的排名佔第一位。這是因為蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，非常適合全家大小食用。但你可知道市售的3種不同顏色蘋果各有甚麼樣的養生功效？此外，吃蘋果其實還有3件事情你一定要知道。

3種顏色蘋果功效大不同

常見市售的3種不同顏色蘋果，其保健養生功效各有不同，分別介紹如下。

1.紅蘋果

蘋果中含有多酚類，可在水中溶解，因而容易被人體吸收。「蘋果酚」具有抗氧化作用，能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病。西醫認為，紅蘋果有益心臟，能提高記憶力，保持泌尿系統的健康；中醫則認為，紅蘋果能降低血脂、軟化血管，可保護心腦血管健康、預防高血壓，很適合老年人食用。

2.青蘋果

蘋果中含有的磷、鐵等元素，容易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠的作用，蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。中醫認為，青蘋果具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，而且青蘋果還能促進牙齒與骨骼生長，防止牙床出血。

3.黃蘋果

根據芬蘭的一項研究顯示，蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。經常食用蘋果者，能降低46%的肺癌罹患率，且其他癌症的罹患機率也比一般人少20%。中醫認為，黃蘋果對保護視力有很好的效用，經常使用電腦的上班族可適當進食。此外，一些醫學理論認為，黃蘋果能增強人體免疫系統，也能預防某些癌症。

吃蘋果要注意的3件事

蘋果雖然營養豐富，有利於人體健康，但是吃蘋果時一定要注意以下3件事。

1.別啃蘋果核

蘋果核中含有少量氫氰酸，當此種有害物質大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。吃蘋果習慣連蘋果核一起吃的人，雖然不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，對健康確實不利。

2.小心加工蘋果

許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，這些物質會傷害肝臟。還有一些果販為了保持蘋果的水分，讓蘋果看起來鮮亮有賣相，還會使用著色劑、打蠟、漂白、染色等，吃下這些有毒蘋果就會嚴重威脅身體的健康。專家提醒，流動攤販賣的廉價蘋果，或是次等的落地蘋果，受農藥污染的機率較高，要削皮後再食用比較安全。

3.不宜與海鮮同食