一個人在家偶爾想做飯,但不想弄得灰頭土臉、全身油煙味。此時,一張料理紙,一台小焗爐,簡單食材就能變換出美味異國料理。看圖照著擺,就算零廚藝也能輕易變身大廚的料理紙食譜:「擺譜」,讓我在家也能享受異國風味。

料理示範 烤三文魚佐牛油果

這道菜的製作材料很簡單。三文魚會凸顯菜餚的鹹味,添加檸檬則能更加爽口。

材料

生三文魚1片→ 先與 2 撮鹽及少許胡椒拌好

小型牛油果1/2個→ 切為1cm寬

檸檬圓型切片1片→ 對切

橄欖油1大匙

鹽2撮

胡椒適量

做法

準備好材料,依照食譜上材料的指示的內容,進行前置工作。

按照圖片中的食材擺法,先準備料理紙,將食材鋪上後,穩穩地包起來並輕輕搖晃。(圖1)

焗爐事先預熱210攝氏度,烘烤約10分鐘即可完成。(圖2)

料理Tips

三文魚可以使用魚生用三文魚或者普通的三文魚片。若使用的是醃漬三文魚,事前調味則不需要添加鹽。

也可以淋上1小匙檸檬汁來取代檸檬片。

可使用微波爐加熱3分鐘左右,取代焗爐烹飪這道料理。

享用很簡單

使用料理紙烹調,出爐後連同料理紙直接上桌,減少餐盤油膩的清洗困擾。

料理紙完整包覆食材風味,美味一點也不流失。

利用料理紙,可同時準備數道料理,朋友來訪也能輕鬆招待。

本文摘編自《擺譜:看圖照著擺,零廚藝無油煙的10分鐘料理紙食譜》◇