將簡單的食材相互組合,可以同時品嚐到融化的芝士和健康的西蘭花,是一道時尚的單品料理,建議你可以在家中試著動手製作。

西蘭花營養豐富,適合家中的孩子。
西蘭花營養豐富,適合家中的孩子。

材料(份量2顆) 

米飯1碗(約160g)

烤火腿(切片) 2片

西蘭花30g

混合豆類(冷凍、或水煮罐頭) 30g

醬油、鹽、胡椒各少許

橄欖油適量

乳酪絲1/3杯

小番茄2粒

乾燥奧勒岡葉適量

做法

把西蘭花切成1.5cm大小,較硬的部份切成薄片。然後放進耐熱容器中加入2小匙水(可適量調整),用保鮮膜包起來微波加熱1分鐘。以網篩撈起後放涼,拭去水氣。火腿也切成1.5cm大小。

將米飯和混合豆類、西蘭花、火腿、醬油、鹽、胡椒一起攪拌後分成兩等份,捏成飯糰。

選擇一個可烘烤的平底鍋(可放入焗爐的偏小尺寸),先預熱後抹上一層橄欖油,將步驟2的材料放入焗爐以中火烘烤。等出現微焦狀態後翻面,在上面放上乳酪絲,然後將對半切開的小番茄擺在周圍。一直烤到芝士融化呈微焦,最後撒上奧勒岡葉。

本文摘編自《餡料滿滿!手捏爆漿飯糰》◇