隨著年紀增長，腦力、記憶力會漸漸退化，甚至可能出現認知障礙症狀。核桃薏仁粥可以健腦、幫助改善記憶力，延緩認知障礙症的發生。
核桃薏仁粥
食材：核桃 50克、薏仁 30克、枸杞 20顆、糯米 10克、紅棗 5顆。
做法：將食材洗淨，核桃剝好並打碎，紅棗切開後去籽，一起放入鍋中。先用大火煮滾，再轉小火煮30分鐘，即可食用。
功效：健脾和胃、清熱利濕、益氣生津、補腎健腦、增強記憶力。
核桃薏仁粥帶有來自於枸杞跟紅棗的天然甜味，口感有點像在吃稀飯上面的糜。
以藥物作用來講，喝核桃薏仁粥的湯頭比較重要，因為食物的藥用成份會溶進湯裏；但也可以把它當作一餐食用，有良好的飽足感。類似於「四神湯」，可以喝湯，也可以吃裏面的料。
食材解說——核桃
中醫有以形補形之說，核桃形狀看起來像大腦，故可以用來補腦。從營養學角度看，核桃含有Omega-3，對於認知和行為方面的腦部活動有很大的幫助。
營養素：維他命C、維他命B1、B2、葉酸、泛酸、煙鹼酸、鐵、鋅、銅、鎂、磷。
益處：抑制血液凝固、活血化瘀、抗過敏、抗炎微溶血、改善肝功能障礙。
——摘編自新唐人電視台《談古論今話中醫》節目◇
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