隨著年紀增長,腦力、記憶力會漸漸退化,甚至可能出現認知障礙症狀。核桃薏仁粥可以健腦、幫助改善記憶力,延緩認知障礙症的發生。

核桃薏仁粥

食材:核桃 50克、薏仁 30克、枸杞 20顆、糯米 10克、紅棗 5顆。

做法:將食材洗淨,核桃剝好並打碎,紅棗切開後去籽,一起放入鍋中。先用大火煮滾,再轉小火煮30分鐘,即可食用。

功效:健脾和胃、清熱利濕、益氣生津、補腎健腦、增強記憶力。

核桃薏仁粥帶有來自於枸杞跟紅棗的天然甜味,口感有點像在吃稀飯上面的糜。

以藥物作用來講,喝核桃薏仁粥的湯頭比較重要,因為食物的藥用成份會溶進湯裏;但也可以把它當作一餐食用,有良好的飽足感。類似於「四神湯」,可以喝湯,也可以吃裏面的料。

食材解說——核桃

中醫有以形補形之說,核桃形狀看起來像大腦,故可以用來補腦。從營養學角度看,核桃含有Omega-3,對於認知和行為方面的腦部活動有很大的幫助。

營養素:維他命C、維他命B1、B2、葉酸、泛酸、煙鹼酸、鐵、鋅、銅、鎂、磷。

益處:抑制血液凝固、活血化瘀、抗過敏、抗炎微溶血、改善肝功能障礙。

——摘編自新唐人電視台《談古論今話中醫》節目◇