最近,全球37名科學家共同擬定了一個理想的健康飲食方案,建議人們多吃堅果、水果、蔬菜和豆類,並減少肉類和糖的攝入量。

據news.com.au報道,全球16個國家的37名專家受《柳葉刀》(The Lancet)健康期刊的委託,通過3年的調研,共同擬定了一個健康飲食方案——Planetary Health。

專家表示,如果人們能按照該方案建議的方式進食,全球每年可避免1,100多萬人提早死亡,同時還可減少溫室氣體的排放,保護更多的土地、水和生物。

許多威脅人類生命的慢性病都與不良的飲食習慣有關,其中包括肥胖、糖尿病、營養不良和某些癌症。

紅肉和糖攝取應減半 蔬果量加倍

該方案建議人們將肉類的攝入量減少至每天14克。

專家認為,全球人均攝入的紅肉和糖等食物的量應減少50%,而堅果、水果、蔬菜和豆類的攝入量應增加1倍。

但對於不同地域的人來說,他們的飲食結構也不盡相同,所需改變的食物攝入量也不一樣。

例如:北美地區人均攝入的紅肉幾乎是建議量的6.5倍,而南亞地區的人只攝入了建議量的一半。

在撒哈拉以南的非洲地區,人均攝入的澱粉類蔬菜是建議量的7.5倍。

該研究共同主持者英國倫敦大學(University of London)教授朗(Tim Lang)說,如果人們不改變飲食習慣,提高糧食產量和減少食物浪費,那麼到2050年,將難以健康、可持續的飲食結構為全球100億人口提供食物。◇