最近，全球37名科學家共同擬定了一個理想的健康飲食方案，建議人們多吃堅果、水果、蔬菜和豆類，並減少肉類和糖的攝入量。

據news.com.au報道，全球16個國家的37名專家受《柳葉刀》（The Lancet）健康期刊的委託，通過3年的調研，共同擬定了一個健康飲食方案——Planetary Health。

專家表示，如果人們能按照該方案建議的方式進食，全球每年可避免1,100多萬人提早死亡，同時還可減少溫室氣體的排放，保護更多的土地、水和生物。

許多威脅人類生命的慢性病都與不良的飲食習慣有關，其中包括肥胖、糖尿病、營養不良和某些癌症。

紅肉和糖攝取應減半 蔬果量加倍

該方案建議人們將肉類的攝入量減少至每天14克。

專家認為，全球人均攝入的紅肉和糖等食物的量應減少50%，而堅果、水果、蔬菜和豆類的攝入量應增加1倍。

但對於不同地域的人來說，他們的飲食結構也不盡相同，所需改變的食物攝入量也不一樣。

例如：北美地區人均攝入的紅肉幾乎是建議量的6.5倍，而南亞地區的人只攝入了建議量的一半。

在撒哈拉以南的非洲地區，人均攝入的澱粉類蔬菜是建議量的7.5倍。

該研究共同主持者英國倫敦大學（University of London）教授朗（Tim Lang）說，如果人們不改變飲食習慣，提高糧食產量和減少食物浪費，那麼到2050年，將難以健康、可持續的飲食結構為全球100億人口提供食物。◇

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