吃薑四十年 老中醫心臟如同中年人

編者按：97歲的中醫師，路老先生去醫院檢查身體。結果出來後，醫生微笑著告訴大家，他的心臟和腦血管「就像40歲的人」。路老先生之所以年近百歲，卻身體健康，原因之一就是他有一個非常好的習慣——吃生薑；甚麼時間吃、甚麼季節能吃、怎麼吃，都頗有講究。

路老先生年過九旬，仍精神雋爍、身體健康。說來大家可能不太相信，他的心臟及腦血管相當於40歲的中年人，這還要從2009年說起。

2009年我們陪路先生和路夫人去做了一次體檢，除常規的身體檢查，還做了電腦斷層檢查、彩色杜卜勒超音波等檢查，在檢查結果未出來之前，我們還有些提心吊膽，唯恐結果有問題。正在焦急中，看到醫生拿著報告笑容滿面地走過來，一邊走一邊說：「真是太好了，甚麼問題也沒有，老先生的心臟及腦血管就像40歲的人。」大家心裏的石頭總算落了地，由衷地發出喜悅的微笑，同時暗自感嘆：路老的身體真是太健康了！

90歲高齡的人還有著40歲的心臟，這都是他幾十年來注重自身調養的結果。老先生保持身體健康的一個秘訣就是善於調養脾胃，他有一個非常好的習慣——吃生薑。薑能夠保持脾胃功能正常，心臟會直接受益，老先生吃薑的習慣已經保持了40年。

薑不僅是我們日常煮餸的輔料，也有很好的藥用價值。生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效；主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽、中魚蟹毒等病症；還有醒胃開脾、增進食慾的作用。生薑中含有辛辣和芳香的成份，有薑油酮、薑辣素、澱粉和纖維，用於風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解。薑辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾，可使腸張力、節律和蠕動增加。薑油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。

平時多吃薑益壽保安康

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自古以來就有生薑治百病的說法，孔子在《論語‧鄉黨》中說「不撤薑食，不多食」，就是說孔子一年四季的飲食都離不開薑。路先生就非常推崇孔子這一觀點，認為生薑是調養脾胃、養生防病的必備品，所以養成了平時吃薑的習慣，並且堅持了幾十年。

每當天氣變化、氣候變冷，吃幾片生薑，可通陽禦寒、溫脾暖胃，激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。胃口不好或飯量減少時，吃上幾片薑或者在菜裏放上一點薑，能夠改善食慾，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，適當吃一點薑，對於改善噁心、嘔吐的症狀很有效用。夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內脾陽虛的狀況，這一季節多吃生薑，可以有效保護脾胃的功能。所以古人有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」的說法。

生薑還可醒腦提神，促進血液循環，有防治動脈硬化，抗衰老的作用。自古有「男子不可百日無薑」的說法，薑是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經絡的作用，因此，用於男性保健可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療效用。生薑有這麼多的功效，難怪路老90歲高齡還能擁有40歲的體魄。

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薑的家常用法

一、早吃三片薑勝過人參湯

台灣民間有「早吃三片薑，勝過人參湯」的說法，說明生薑應該早晨吃為好。

一日之計在於晨，早晨人體的陽氣升發，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃薑，對於補充陽氣、醒腦提神很有好處，路老的習慣就是每天早晨吃兩片醋泡生薑。

二、飯不香吃生薑

生薑入脾胃經，具有開胃助消化的作用，無論是炒菜、蒸魚，還是煲湯，薑絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加薑還可以祛寒和中，味道清香。

生薑還是「嘔家聖藥」。夏季食薑，可以預防急性腸胃炎，殺滅口腔和腸道致病菌。胃寒、食慾不振的人，經常含服鮮薑片，可刺激胃液分泌，促進消化。所以古人有「飯不香，吃生薑」的說法。

三、薑的其它妙用

薑還有很多妙用。如可用熱薑水清洗牙石、用熱薑水代茶飲用，每日1～2次，可治療牙周炎；用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱薑水清洗頭髮，可防治頭皮屑；每天睡覺前，用熱薑水清洗肛門周圍，可治療蟯蟲病。每天早、晚堅持用熱薑水漱口，並在每天臨睡前飲用熱薑水1杯，可促進血液循環，防止動脈硬化；老年人飲用生薑蜂蜜水，可縮小或減少老年斑。女性產後坐月子時，以薑醋佐膳，有利身體復原及餵養嬰兒。產婦用薑片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，可以防風濕和偏頭痛。