烘焙應該要注重非常多小細節，溫度、烤盤的挑選、烘烤前的準備工作等等，若不多加注意，都可能會讓成品功虧一簣，介紹您烘焙技巧，希望讓你的成品更輕易完成。

為了在冷藏蛋糕後，仍能讓蛋糕保持蛋糕的水份和柔軟，可以在蛋糕的外層塗抹上一層糖霜，當作是蛋糕的「外套」般，避免冷藏時失去水份。並建議在開始冷藏和裝飾前，先放置1至2小時，可以使糖霜的效果更好。◇

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