很多媽媽因為缺乏廚藝經驗，視廚房為畏途，常常止步不前。其實，有很多湯品不需要太多經驗，也能有非凡的成果，例如這道銀絲鯽魚湯，食材簡單，功效卻十足。待材料準備齊全後，就可以在廚房開工了。
烹調時間：30分鐘
份量：3人份
銀絲鯽魚湯做法
材料
鯽魚2條
白蘿蔔250克
配料
蔥1段
薑3片
鹽、料酒、醋各適量
做法
１．鯽魚刮去黑色皮膜後洗淨；白蘿蔔洗淨，切絲備用。
２．熱油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，加入適量清水，放入白蘿蔔絲、蔥段、薑片、料酒、醋。大火煮開後，轉小火煮20分鐘。
３．出鍋前加鹽調味，即可享用。
食療小教室
鯽魚有健脾胃、利尿消腫、清熱解毒之功能，還可降低膽固醇，輔助治療口瘡、腹部積水等症狀。且熱量較低，適合兒童常吃。
替代食材
可將白蘿蔔換成豆腐或酸菜，豆腐滑嫩、酸菜酸爽，與鯽魚搭配，各具滋味。
本文摘編自《營養師的日日好湯》◇
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