黃曆新年長者要忌口 保護腸胃健康過好年

黃曆新年將至，家家戶戶充斥歡樂的過年氣氛。送舊歲、迎新春，當然少不了開運年菜、應景零嘴、香醇美酒，藉此機會大快朵頤，滿足口腹之慾。

不過，長者們脆弱的胃腸可受不了這樣的「厚待」，總是在飽餐一頓之後出現腹脹、便秘、胃痛等腸胃不適症狀，甚至引發膽囊、胰臟發炎，真是得不償失。醫生提醒，老年人的腸胃功能不如年輕人，如果年節飲食不忌口，不僅造成慢性病失控，也會增加腸胃的負擔。

台北慈濟醫院胃腸肝膽科醫生陳至翔說，每年黃曆新年過後，門診總會增加許多胃腸不適而就診的案例，其中以老年人居多。人體隨著年齡增長而老化，腸胃系統也隨之退化；不只腸胃蠕動速度變慢，胃酸分泌量也降低，食物進到胃中直到排空，所需的時間約是青壯年的2倍。

雖然平時老年人的生活作息與飲食習慣相對規律，但黃曆新年美食當前，再加上家人團聚、氣氛歡樂，多會有「難得過節，久久吃一次無妨」的心態。其實突然混亂的作息與飲食習慣，容易引起各種腸胃疾病，再加上牙口不好，影響咀嚼能力，食物未完全咬碎就進入胃中，當吃下過多油膩、粗纖維等不易消化的食物，會加重消化不良。

腸胃系統除了食道、胃、小腸、大腸之外，也包含肝、膽、胰臟、脾臟，因此油膩的年菜，不但可能引發腸胃不適，也可能刺激膽囊收縮而分泌膽汁，提升膽囊炎、胰臟炎的發生機率。

(shutterstock)

陳至翔表示，家家戶戶在黃曆新年期間，通常會選購大量食材，烹煮一大桌菜，有時當餐吃不完，就會隔餐或隔天再加熱食用，但如果食材不新鮮或菜餚保存不當，很容易孳生細菌；老年人的抵抗力與免疫力較差，很可能因此而食物中毒，或是罹患急性腸胃炎，嚴重者也可能引起全身性的感染。

陳至翔在此提醒老年人，為了能安心、健康過好年，用餐時應少量多餐，避免暴飲暴食，使胃塞入大量食物而過度膨脹，影響腸胃道的消化。在食物保存方面，須注意食材新鮮度與做好菜餚保鮮；食物烹調方式，可採用清蒸、水煮，代替油炸、燒烤；年糕、發糕等不易消化的食品，淺嚐即可，不宜過量。

另外，老年人應多起身活動筋骨，並適量攝取蔬菜、水果等富含纖維質的食物，幫助腸胃蠕動與排便；在歡喜慶新年時，也須維持規律生活作息與飲食習慣，注重腸胃保健，擁有健康才能過好年。◇

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