優雅享受韓國美食之最──宮廷料理

韓國料理之極致當屬宮廷料理，而朝鮮時代的宮廷料理稱得上是頂級水準。

韓劇《大長今》將朝鮮時代的宮廷料理淋漓盡致地展現在世人面前，令很多到南韓的華人希望享受一下韓國「王」和「貴族」才能品嚐的料理，「寵」自己一把。

在南韓要想品嚐宮廷料理，去尋找韓定食即可。韓定食又稱韓式套餐，「定食」，即全席。

韓定食是君王常食用的宮廷料理，後來士大夫模仿宮廷料理，開始配合各地特有的鄉土飲食之後成為了獨特的美食套餐。

重五色 盡呈原汁原味

韓定食繼承了朝鮮時代的宮廷料理，各式小菜擺滿桌面，不使用味道濃烈的調味料，避免過鹹、過涼、過辣等刺激的味道，盡量呈現其原汁原味，這樣的食物既清淡爽口，又養生保健。

韓定食用盡各種方式，如蒸、烤、燙、拌等來烹調的同時，又極其講究色彩搭配，其追求五色俱全和傳統的陰陽學說有著密切關係。豐富的顏色不僅可以引起人們的食慾，也可以保持營養的均衡。

韓定食多以開胃菜、主菜、配菜、飯後甜點的套餐形式出現，套餐中的每一道菜餚能讓您品嚐到上乘的清淡味道。雖然它比一般餐廳的價格稍高，卻能讓您優雅地享受完一餐豐富的美味佳餚。

典型的韓定食套餐大多是12～15道菜。主菜都是海鮮和山珍野味。主要有鮑魚、龍蝦、牛排骨等高級食材烹製而成的多道料理。其中宮廷式火鍋「神仙爐」是最具人氣的菜品。配菜主要有韓式煎餅、炒雜菜、油炸等上等品，開胃菜有多種菜式，小麥粉薄餅配八個小菜的九折阪、涼拌蕩平菜、拌涼海鮮等，多以蔬菜為主。◇