芫荽又叫香菜或中國荷蘭芹，是去除重金屬毒素不可或缺的藥草。它替大腦排毒的魔法就藏在莖部與葉子的活水中。這種活水能穿透血腦障壁的關鍵在於其中由鈉、鉀與氯化物等礦物質組成的礦物鹽，這些礦物鹽與強大的植物性化合物結合在一起。
當這些珍貴的礦物鹽進入體內，會加入其它礦物鹽流經血液、淋巴液與脊髓液的通道中。礦物鹽在路上遇到甘胺酸與麩醯胺酸時，會相互結合，形成最終的神經傳導物質。大腦就像礦物鹽磁鐵，當它拉近這些來自芫荽的礦物鹽化合物時，順便接收了一大包伴手禮：能把有毒重金屬排出大腦之外的植物性化合物，將神經元從有毒重金屬氧化殘留物中釋放，使其發揮最佳效能。
許多人喜歡芫荽，有些人卻很討厭。那討厭芫荽的原因到底是甚麼？當某人覺得這種藥草的味道很突兀、刺激時，代表他體內的重金屬氧化速度較快。這不表示此人有較高濃度的有毒重金屬，而是他體內的重金屬（通常是任何濃度組合的鋁、鎳與∕或銅）腐蝕得很快。腐蝕代表會有有毒逕流，並進入淋巴系統與唾液中。
當芫荽接觸嘴巴那一刻，其中的植物性化合物開始黏住它們遇到的任何氧化逕流——若此人的唾液中含有大量殘餘物質，吃芫荽時就會有刺激難受的感覺。換句話說，如果有人不喜歡芫荽，很可能代表他其實需要芫荽。
芫荽也能從其它身體系統與器官中拔出重金屬與其它毒素，尤其是肝臟。事實上，芫荽本身就是絕佳的肝臟解毒劑，也非常有益於腎上腺，對平衡血糖濃度，以及解決體重增加、腦霧與記憶力問題也有很棒的效果。此外，它還可以抗病毒，有助於減少EB病毒、帶狀皰疹、人類皰疹病毒第六型、鉅細胞病毒與其它以不同形態呈現的皰疹病毒數量，還有人類免疫缺乏病毒（愛滋病毒）。芫荽也能抗菌，有助於擊退幾乎各種形態的細菌，並將其廢棄物排出體外。無論你是否喜歡芫荽的味道，寄生蟲一定不喜歡，所以芫荽可說是強力驅蟲劑。面對任何慢性病或難解疾病，芫荽都是必備良方。
食用新鮮的芫荽
芫荽通常被當作裝飾用配菜。試著讓自己習慣一次使用超過一株芫荽，若想獲得成效，最好一天多次把芫荽加入餐點裏。你可以將一些芫荽搭配新鮮蔬菜打成汁、加一把芫荽在果昔裏，或是加入生菜沙律、湯品、莎莎醬或牛油果沙律醬中。使用的芫荽愈多，它就會帶來愈多效益。
假如你有下列任一症狀，試著將芫荽納入日常飲食中：
記憶力衰退、腦霧、意識混亂、抽搐、抽筋、麻木、刺痛、肌肉痙攣、足下垂、焦慮、食物過敏、坐骨神經痛、背部疼痛、頸部疼痛、顎部疼痛、頭痛、頭暈、肝充血、體重增加、三叉神經痛、髓鞘神經傷害、礦物質缺乏、食物敏感、重金屬毒性、血液毒性、神經質、便秘、肝臟發炎、發炎、熱潮紅、睡眠障礙、關節疼痛、神經痛、手腳發麻刺痛、耳鳴或耳中嗡嗡作響。
本文摘編自《醫療靈媒：改變生命的食物》◇
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