水果過熟難吃善用妙招解套

買回家的水果，由於保存不當或其它因素，來不及吃便過熟了，想丟掉它，覺得挺可惜，但是口感不佳讓人難以下嚥。究竟吃或不吃？其實，發揮點巧思讓「物盡其用」，就能避免浪費。對此，本文綜合了dailyfinance、thekitchn和eating well等網站提供的解決方案，幫助讀者跳脫兩難的困境。

檸檬除斑去污

檸檬除斑去污效力強，是極佳的天然清潔劑。（Fotolia）

檸檬能有效地清除污斑。將檸檬對切，在衣物的髒污處塗抹，然後留置一夜，隔天你便有潔淨的衣裳可穿。

檸檬可消弭水壺中礙眼的礦物質沉澱。做法是把水壺裝滿水，丟入幾片切好的檸檬皮，將水煮沸；靜置一個鐘頭，然後倒掉壺內的水，用清水沖洗。針對電鍋，也可將切半的1～2顆檸檬，在鍋內以水煮沸後，拔掉插頭，等待幾小時後，將鍋擦乾淨，電鍋變得光亮如新。

除了作為天然的強效清潔劑，檸檬還可用來驅逐惱人的害蟲。將切好的檸檬皮放在窗台、入門口和牆壁的裂縫處，就能趕走討厭其味道的蟑螂、跳蚤和螞蟻。

牛油果變成美容聖品

牛油果是很好的天然美容養顏品。（Fotolia）

牛油果富含維他命E及類紅蘿蔔素，當用來滋潤乾燥奇癢的肌膚時，能緩解紅腫、發炎症狀並有效止癢，它是很好的天然美容養顏品。

Foodandwine網站的博主絲坦（Blakely Stein）就利用過熟的牛油果滋潤皮膚和頭髮。也有女性用它製作面膜、眼霜和臉部的磨砂膏等保養品。

談到熟透水果的出路，不是每種水果都能當作清潔劑或保養品，不妨發揮創意做成下列料理。

果醬和果茶

藍莓水果餡餅。（jeffreyw/Flickr/Creative Commons）

蔓越莓沾醬。（Veganbaking /Flickr/Creative Commons）

不只是過熟的水果，乾癟難吃的柑橘或橙，或是甜度不夠、入口酸澀的菠蘿都可煮成果醬，然後用來塗麵包，泡成果茶，或搭配原味乳酪。

以下是菠蘿果醬的食譜：

步驟 1：將去皮、去心的菠蘿和蘋果切成細丁狀，再用果汁機打成果泥。

步驟 2：在菠蘿、蘋果丁中加入檸檬汁、冰糖或砂糖，混合均勻。

步驟 3：置於鍋中煮開後，轉成小火熬煮，直至呈現濃稠狀態的果醬即可。注意過程中須不時地攪動，並撈除上面的浮沫。

步驟 4：趁熱將果醬裝至乾燥且乾淨的空瓶中，蓋緊後倒扣放置。

活力飲品

熟爛香蕉、桃、李、漿果類水果很適合搾成果汁、奶昔或冰沙，由於甜度十足，口感更佳。例如將香蕉、菠蘿與少量橙汁製成果汁。或是把香蕉、牛奶打成奶昔，並加入少許肉桂、肉豆蔻（nutmeg）、多香果（allspice）、香草等香料。

糕點或甜點

過熟的香蕉、桃子和士多啤梨可作為麵包、鬆餅、瑪芬（muffins）和司康（scones）的食材。至於比較乾癟的水果，可用來製作奶酥（Crumble）、烤步樂（Cobbler）水果餡餅或是批等各類糕點。也可在焗爐以低溫烘焙或利用食物烘乾機做成鮮果乾，適合當午後解饞或裹腹的點心。還可混合水果、肉桂、黑胡椒、檸檬皮和茴香籽（ground anise）在糖水中熬煮成水果蜜餞。