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誰都不想提早面臨白髮蒼蒼,或髮質稀疏、枯燥的情況。美國《預防》雜誌(Prevention)提供以下這7種食物,經證實和頭髮健康息息相關,能幫助解決所面臨的頭髮健康困擾。

頭髮稀疏:吃雞肉

正常情況,每人平均每天會失去50到100根頭髮。正常的掉髮可能避免不了,但可借由攝取足夠的蛋白質來恢復正常髮量。

每4安士(大約113克)雞肉包含35克蛋白質,已超過女性每天建議攝取量75%。素食者可以用藜麥、三角豆或是扁豆來取代。

嚴重掉髮:吃豆類

頭髮看起來稍微少一點和很明顯看到自己在掉髮,這兩者是不同的。明顯掉髮的原因大多是缺鐵。紐約皮膚科專業認證的伯葳醫生(Whitney Bowe)說:「女性很容易缺鐵,因為她們每個月有生理期。」一般來 說,未滿50歲的女性每天要攝取18毫克鐵,超過50歲則只要8毫克。蛤和蠔是高含量礦物質來源,豆類也可以是每天的選擇,1杯豆子約含有8毫克的鐵。

易有頭皮屑:吃南瓜籽

美國約翰‧霍普金斯大學皮膚科助理教授凱幸(Rebecca Kazin)表示:「烘烤1安士南瓜籽(大約1/2杯)便可供應每日鋅需要量的19%。鋅有助預防頭皮乾燥,其它富含鋅的食物如營養強化麥片或腰果,均可幫助攝取每日所需的8毫克含量。」

頭髮經常斷裂:吃士多啤梨

伯葳醫生說:「體內膠原蛋白的修護及形成,需有足量的維他命C。維他命C是促使強韌、不容易斷裂的髮絲生成的主要角色。」士多啤梨富含維他命C,一杯士多啤梨就是每天建議攝取量的113%。即使維他命攝取過量,也會在排尿時排出,對身體無害。其它維他命C含量高的食物還包括椒類、番石榴和柑橘類水果等。

髮色暗沉:吃三文魚

伯葳建議:「體內健康脂肪偏低,頭髮就會開始失去自然光澤。三文魚充滿Omega-3脂肪酸,可以滋養頭髮毛囊周圍的脂腺,並潤滑頭髮增加光澤。」美國心臟協會(American Heart Association,AHA)建議:每星期吃兩份3.5安士的三文魚,另外亞麻籽也是獲取脂肪酸很好的來源。

髮色褪色:吃香菇

含銅量多的食物有助頭髮維持自然髮色。2012年的一項研究發現銅的攝入量和髮色變灰有關。梅約醫學中心(Mayo Clinic)建議每天最少攝取1.5毫克,半杯香菇就能提供每天需要量的一半,其它如海帶和芝麻也是很好的來源。

頭皮容易曬傷:吃杏仁

杏仁是很棒的便利零食,也是維他命E的最佳來源,其所含的抗氧化劑可吸收紫外線,進而達到保護皮膚細胞的作用。杏仁甚至可以修護頭皮曝曬後所造成的傷害。凱幸表示:「只需1安士杏仁就可以提供每天建議攝取量15毫克的一半;1安士烘焙的葵花籽也能提供相等的營養成份。」

此外,以中醫的理論來說,壓力大、心情鬱悶易造成肝氣鬱結而導致大量掉頭髮。 因此中醫認為注重肝、腎健康,是養出健康髮質不可或缺的要素。因此建議日常飲食可加入黑色食物,如黑芝麻、雲耳、黑豆、桑椹、黑糯米等,即可補益腎精,並改善髮絲健康。◇