成語「飢不擇食」意指飢餓時不挑選食物，有甚麼吃甚麼。但對健康而言，最好不要飢不擇食，因為有一些食物不能空腹吃，否則，不僅達不到營養滋補的作用，還會損健康。
以下10種食物，空腹時，最好不要吃。

1. 豆漿

豆漿富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，以及維他命A、B等多種維他命。但空腹飲用，大部份的蛋白質會在體內轉化為熱量，被消耗掉，起不到營養滋補作用。

喝豆漿時，可與麵包、饅頭等澱粉類食物一起吃，如此可使蛋白質在澱粉作用下，與胃液較充份發生酵解，讓營養物質被充份吸收。此外，一次不要喝太多，否則容易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等病症。

2. 乳酪

適合乳酸菌生長的pH值為5.4以下，但小於3 則不利生長。空腹時，人的胃液pH值在2以下，飯後可升到3.5。因此，空腹飲用乳酪，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。特別是胃潰瘍和胃酸過多的人，應避免空腹吃酸味食品。

3. 茶

最好不要空腹喝茶，因為茶葉中含有較多的鞣酸，鞣酸具有收斂的作用，容易引起便秘。此外，茶鹼容易刺激腸胃，引起食慾減退，胃腸不適等症狀。

空腹喝茶會讓腸道吸收茶中過多的咖啡因等生物鹼，可能使人出現心慌、頭暈、手腳無力等症狀。

4. 糖

糖基本上不經過消化就能被人體立即吸收，幾乎可以不經過任何代謝過程，就直接進入血液，如果空腹大量吃糖，會出現暫時性高血糖，影響健康。

營養師說，糖只能滿足身體熱能需要，卻不能代替蛋白質、維他命之類的營養物質。空腹吃糖類食品，會改變蛋白質的分子結構，妨礙身體對蛋白質的吸收和利用。

空腹吃太多糖，葡萄糖在體內可轉變為磷酸丙糖，在肝內合成低密度脂蛋白，使血中三酸甘油酯等脂肪物質增多，從而使血流減慢及血黏度增加，微血管中紅血球和血小板更能發生聚集和阻塞，重者導致心、腦、肝及腎對氧的利用減少而造成器質性病變。

5. 番茄

空腹吃番茄會引起胃脹。因為它含有大量可溶性收斂劑等成份，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能堵塞胃的出口，引起胃腸脹滿、疼痛等症狀。

6. 香蕉

香蕉能促進胃腸蠕動，空腹食用，胃腸內沒有其它可供消化的食物，但是香蕉卻使胃腸提前工作。長期下去會對胃腸造成傷害，不利於身體健康。

7. 橘子

橘子中含有大量的糖份和有機酸，空腹吃會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使脾胃不適。

8. 蕃薯

蕃薯中含有單寧和膠質，如果空腹食用，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起胃灼熱等不適感。

9. 冷飲

空腹時大量喝冷飲，會強烈刺激胃腸道，使器官在驟冷的情況下出現突發性攣縮。經常這樣，容易導致內臟器官功能受到損傷。在女性月經期間還會使月經發生紊亂。

10. 菠蘿

富含強酵素的菠蘿，空腹吃會傷胃。最好在吃完飯後食用，才能更好地吸收其營養成份。◇

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