能量食物 番薯

現代人重視養生也重視體內環保，適量食用能量食物可以提高活力、增加人體的免疫力及穩定細胞，並且能預防各種慢性疾病和癌症的發生，是維持健康的好食材。下面將分次介紹一些能量食物，讓讀者在日常生活中能選擇這些天然的食材，了解其營養價值後再調整飲食習慣。

番薯是一個營養價值很高的養生食品，富含醣類、蛋白質、膳食纖維、維他命C、E及胡蘿蔔素，因為有豐富的膳食纖維，可促進消化道蠕動，改善便秘的情形；胡蘿蔔素則可維持眼睛視力的健康；除此之外番薯裏面還有黏液蛋白，能提高人體的免疫力，並保持心血管壁的彈性，對腸胃也有保護作用，是一種非常好的健康食糧。

番薯的食用方式很簡單也很多樣化，可以蒸或烤後直接食用，也可以把蒸熟後的番薯加入牛奶或豆漿，用果汁機打成番薯豆漿或是番薯牛奶，也可在煮飯和煮稀飯時加入，就是番薯飯和番薯粥，增加主食的營養。夏天也可直接加入生菜沙律中，搭配起來也很美味。◇

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