主廚 梁志生
材料
調味
做法1
做法2
做法3
做法4
做法5
做法6
主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓 （Ocean City）主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的「Yan Can Cook」
4、美國富商George Bowles 御用廚師
材料
白果5oz
菜脯3oz
毛豆3oz
冬菇3oz
蓮藕4oz
豆腐乾3oz
紅蘿蔔2oz
叉燒8oz
蒜頭3粒切碎
調味
甜麵醬1～1/2湯匙
生抽1湯匙
胡椒粉、麻油各少許
做法
1.把菜脯、冬菇、蓮藕、紅蘿蔔、豆腐乾、叉燒等全部切成同樣粗的顆粒，把蒜頭切碎。
2.把白果、毛豆、蓮藕、紅蘿蔔用油鹽水焯熱備用。
3.熱鑊下少許油，爆香蒜粒、甜麵醬。
4.放入叉燒粒炒香。
5.再把菜脯、冬菇、豆乾放入炒透。
6.將其餘材料及調味全部加入翻炒均勻，便可上碟。◇
梁師傅小貼士
白果可以買真空包裝的，因為已經去殼去芯，可以省下去殼去衣的繁複工序。
白果富含蛋白質、維他命C、紅蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，能益肺氣、治咳喘、保護血管、增加血流量，還能撫平皺紋。
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