主廚 梁志生
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寒寒冬日，就應該跟家人相聚吃火鍋。日本的北海道地處日本北邊，冬季十分寒冷，但當地屬濱海地區，水產豐富，也因此造就了這道經典火鍋「北海道海鮮鍋」。
主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓 （Ocean City）主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的「Yan Can Cook」4、美國富商George Bowles 御用廚師
材料
長腳蟹爪1條
帆立貝4粒
三文魚2塊
小魷魚2隻
生蠔4隻
豆腐1/2盒
雜菜包1包
調味
海鮮湯包1包
醋1碟
醬油1碟
梁師傅小貼士
以上海產類都是北海道特產，可以在日本超市買到。
也可以採取火鍋式吃法，先把豆腐及大白菜加入海鮮湯內煮沸，然後依據自己喜好，逐一加入海鮮、蔬菜慢慢享用。
做法
1.把所有海鮮材料和蔬菜洗淨後，豆腐切小厚塊，然後用大剪刀把長蟹爪剪成兩段。
2.為了方便食用，再用剪刀把蟹爪殼的側邊剪開裂口。
3.製作火鍋時，先把豆腐蔬菜放入鍋內。
4.然後加入海鮮湯包煮至沸騰。
5.最後放入海鮮，煮熟後便可食用。
6.火鍋完成後，可配上一些醬油、醋或辣椒醬沾食。◇
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