6類排毒最佳食材 排除體內毒素

毒素泛指人體不需要的、對人體有不良影響的物質。毒素可分為3種：（1）宿便、膽固醇、脂肪、自由基等內在毒素；（2）農業、空氣污染等外在毒素；（3）新陳代謝中產生的廢物則為內生毒素。這些毒素長期累積，很容易轉變成各種疾病，因此體內毒素愈少，人就愈健康。

記者／李熙綜合報道

為了有效排除毒素，使身體強健，以及預防疾病，在此介紹6類排毒的最佳食材。

1. 動物血

動物血被視為人體的清道夫，除了能淨化身體、清除腸道內的沉渣濁垢，還富有人體易吸收的鐵質，可預防缺鐵性貧血，是理想的補血聖品。一般常使用雞、鴨、鵝、豬等動物的血液，其中以豬血為佳。人體胃酸與消化液中所含的酶會分解動物血中的血漿蛋白，產生一種解毒、潤腸的物質，與腸道內的塵埃、有害的金屬微粒發生化學反應，並提升淋巴細胞的吞噬功能，將有害物質轉換而不易被人體吸收，並將之排出體外，避免累積性中毒。

2. 蔬果類

食用新鮮的蔬果能有效清除體內堆積的毒素與廢物。蔬果富含纖維素，有毒物質附著於纖維素上，隨著糞便排出體外。而蔬果汁被視為人體的清潔劑，直接飲用能獲得其營養成份；內含的生物活性物質可阻斷致癌物質——亞硝胺對人體的危害，並使血液變為鹼性，將細胞中累積的毒素溶解，再經由排瀉系統排出體外，達到防治疾病之功效。不同的蔬果汁效果不盡相同，可以採用混合的方式飲用，效果會最好。

3. 綠豆湯

綠豆性寒味甘，清熱祛火，適合夏、秋季飲用。中醫認為，綠豆能解金石、砒霜、草木等毒素，因此可防治重金屬、農藥中毒，以及其它食物中毒。常喝綠豆湯，可加速體內有毒物質的代謝，並排出體外，促進身體的正常代謝功能。若經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質，可多攝取綠豆湯、綠豆芽與綠豆粥。但因其屬性之故，體質寒涼、腹瀉便稀者不宜多吃，否則容易加重病情或誘發其它症狀。

4. 菌類

多數菌類食物都擁有豐富的維他命、礦物質、纖維質等營養成份，以及抗癌因子——多醣體，而且熱量低、口感佳，具有養顏美容、清血解毒之功能。其內含非常豐富的維他命B1、B2和葉酸，能分解脂質、促進新陳代謝的運作、消除疲勞，還可以清潔血液，有助於降低罹患心血管疾病與癌症的風險。菌類食物也含有許多膳食纖維，可保持腸道內的水份平衡，還能吸收多餘的膽固醇與糖份，輔助身體排瀉毒素，有效預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。

5. 海帶

海帶含有豐富的纖維質、礦物質、葉綠素等營養成份，能促進脂肪燃燒、提高基礎代謝率、清潔血液，並排出壞的膽固醇，達到加速代謝排毒之效用。海帶性寒味鹹，能緩解代謝不佳、氣血不順所致的阻滯不通，也能清熱利水、消痰平喘。海帶為鹼性食物，可改善酸性易胖體質，其成份中的水溶性膳食纖維能包覆多餘的鹽份與膽固醇，使之不易被人體吸收，能抑制血壓、血糖上升。含有豐富膠質的海帶，還能減少體內戴奧辛、輻射污染等放射物質的積聚，並經由排泄系統排出體外。

6. 茶葉

茶葉味甘苦、性微寒，能清熱除煩、消食化積、醒腦提神、緩解多種毒素，並加速體內有害物質的代謝。茶葉富含茶多酚、多糖、維他命C等營養成份，彼此相互作用，具有顯著的抗癌效果。其中的茶多酚為生物活性物質，是一種天然抗氧化劑，能解毒、清除活性氧自由基，提高人體的抗氧化能力，增加細胞彈性，預防心血管疾病的發生。所以平日多喝茶，能達到保健強身與延緩衰老的效果。◇