【飲食隨想】Pudding cake 美好的布甸蛋糕

文、圖｜邱榮蓉

偶爾出門添購畫材，我總會將機車先騎到一家老字號的蛋糕舖前，順便帶個「布甸蛋糕」回家慢慢品味。不記得從甚麼時候開始，每逢過年過節、家人過生日或有喜事，就指派我上街買這種獨特美味的蛋糕回來。

這外觀看起來毫不起眼的蛋糕舖，一直隱身在舊市區的狹小街道中，一不留神很容易錯過。一踏進燈光昏暗的店面，迎面而來的卻是滿坑滿谷的蜂蜜蛋糕、布甸蛋糕，以及堆積如山、大大小小的蛋糕紙盒；空氣中流晃著獨特的「奶香」味，讓人有種彷彿置身於「蛋糕工廠」的錯覺。

我有喝「下午茶」的習慣，不論是熱咖啡還是水果茶，配上布甸蛋糕真是一絕！它的味道，和我們吃的軟嫩彈牙的「布甸」是完全不同的。取名叫「布甸蛋糕」，或許是因為用布甸模具製作出來的關係。

布甸蛋糕上點綴著一些腰果和蜜棗，看起來樸實又有古早味，它不像蜂蜜蛋糕或海綿蛋糕那樣鬆軟甜膩，而有一種綿密又紮實的口感，散發出濃郁的蛋香與奶香，吃的時候一種幸福的滋味油然而生。在過去清貧的歲月裏，如果能吃到平日難得出現的「奢侈品」，可說是人生一大享受，無怪乎我們一家人都很喜歡吃這美味的布甸蛋糕。

如今年歲漸長，我發現不論吃甚麼，「味道」已不是真正重點了，反倒是味覺帶給我「思念的記憶」，能夠縈人心扉；就像布甸蛋糕中央有一個圓形的「洞」，樣子很像一個大大的甜甜圈，和家母做的「饅頭」很象。記得家母在世的時候，覺得做饅頭一個一個搓揉很麻煩，她會很天才地把麵團圍成一個大圓圈，直接放進大蒸籠裏蒸熟，等吃的時候，再用刀子一片片的切下來吃。有時傍晚，坐在自家的院子裏，吹著徐徐晚風，嘴裏啃著家母做的「饅頭片」夾滷味，那真是另一種平凡的享受！◇