6個小秘訣喝自來水也放心

編譯／林節

水是生命的基本泉源，對人體健康的重要性是無庸置疑的，在家中人們最常飲用的就是自來水。

自來水確實帶給民眾很多方便，但是自來水是水庫的集水，為了預防水源遭受細菌性污染，自來水處理時會加入消毒劑，此外水中的污染物還會導致致癌物的形成，也需要特別留意。

如何健康地飲用自來水是大家必須了解的事項，以下6個小提醒能幫助你：

1. 飲用前讓水龍頭流5分鐘

飲用自來水之前，打開水龍頭後，先讓它流出約5分鐘左右，之後再加熱飲用是較為理想的。由於自來水平時儲存在排水管內，所以細菌極可能夾雜在其中，而前5分鐘所流放的水也別浪費，可用於清洗或澆花。

2. 沸騰時間不宜過長

自來水中包含有機物和無機物質。如果自來水煮沸時間過長，其中部份物質的濃度將會增加。例如，原本常溫下的自來水中的含鉛量是在安全範圍之內，然而，鉛不會隨著水的煮沸而被蒸發，熱煮的時間越久，含鉛的密度反倒隨之變多。

雖然氯氣通常被用來消毒自來水，但是，即使水中只有少量的污染物，一旦和氯結合，一種A型的變異致癌物質就會形成。自來水的滾煮時間愈長，愈多的致癌物質將會形成。

當自來水一燒開時，應立即停止繼續加熱，只煮沸過一次的自來水是最理想的，也就是說，最好別反覆煮沸開水。其實，當水煮沸的當下，就已經在殺菌了，因為細菌無法在高於華氏175度的溫度下生存。

3. 煮沸水應盡快飲用

已沸騰過的自來水若放置時間過長，其中的含氮化合物就會分解出致癌物質——亞硝酸鹽，所以當天就飲用完畢是最理想的。

4. 保留水中的礦物質

雖然濾水器能夠幫助過濾細菌與病毒，但其中的活性碳同時也會把對人體有益的鈣、鉀、鎂等礦物質去除掉了，這樣的純水不一定對人體有益。

5. 避免放置瓶裝水於高溫處

塑膠瓶的成份中含有塑化劑，使其有彈性與耐用的特性，然而若瓶裝水或桶裝水的放置時間過長，塑膠容器中的塑化劑就會慢慢釋放出來而溶在水中，而且喝起來也會有塑膠的味道。

6. 飲用礦泉水前 先嚐一下

雖然礦泉水是品質好水，不過，你知道嗎？並非所有的礦泉水都適合飲用。礦泉水中的氟含量如果很高，會導致氟骨病（osteofluorosis）這類慢性疾病與氟斑牙（dental fluorosis）。

另外，好的礦泉水嚐起來的味道會很清新；若是帶有金屬味或泥土味，最好別飲用。◇