文／洪毓庭 圖／fotolia
2015年即將到來，你和親朋好友打算來一場跨年派對嗎？
運用小技巧，讓身為主人的你可以輕鬆準備屬於你們的派對美食。
每逢佳節或新年狂歡派對，家庭主婦們便要為餐點的製作而苦惱。到底該做甚麼樣的菜色、佈置，才能營造出節慶的快樂氣氛，又能讓賓客們享用一餐完美的餐點。
許多經典菜雖然能讓人驚艷，但往往都要為此花費許多的時間、心力和金錢。今天我們要介紹各種「無煙煮食」的小妙方，讓主婦們可以在不動炊的情況下，營造出家人們輕鬆的氣氛，又讓客人有著賓至如歸的好心情。
1.省錢─量販店撿便宜

如好市多、山姆俱樂部等大型量販店，裏頭販售不少冷凍開胃菜、零食，還有各種啤酒和葡萄酒等，你不僅可以順道購買應景的各項裝飾品，還可以到生鮮食品區將想在派對上吃的食品、點心一併帶回家。你也可以選擇一些口碑好的熟食直接打包，例如很多量販店都有烤雞，你可將其買回家重新調味。走一趟便宜又多樣的量販店，絕對是你準備派對時的最佳選擇！
2.巧思─食指大動開胃菜

在各項冷凍生鮮中，冷凍鮮蝦是最好的首要食材。冷凍蝦很方便解凍且味道鮮美、價格公道。將冷凍蝦水煮或製成冷盤加以佐料，然後進行擺盤裝飾，最後再用一片新鮮的檸檬作為調味的「小巧思」，就可以做到畫龍點睛的效果。且無論是配菜或作為開胃小菜，都是配任何啤酒或飲品的好餐點！
3.歡心─各式零食點心

派對中不可缺少的除了主餐、各種餐點外，接著就是各式各樣的零食或點心。只要派對中有年輕族群、小孩，零食和簡易的點心皆可成為你的下手目標。薯條、薯片和朱古力等各類點心，在熱鬧的派對上必定是年輕族群們的最愛！另外如：乳酪餅、奶酪泡芙、波菜餅、烤雞和各種口味的批薩等，都成為派對上填飽眾人的餐點。這些小點心和主餐都可以在量販店裏買到冷凍或者冷藏的完成品，回到家中只要放入烤箱或微波爐加熱、烤熟，就可成為一道道快速又簡單的餐點。
4.味蕾─酸甜苦辣辛香料

現今的量販店不僅可以買到各種食材，往往也可以購買到許多便宜又實在的調味料。在派對食品中，每個人對味蕾的要求不盡相同，這時酸、甜、苦、辣的各色調味料便能補足不同的要求，如羅勒、鮮草芝士醬、牛油果醬和橄欖醬等都是常見且美味的調味品。
5.愉快─保持愉悅的心情

準備派對的過程既辛苦且花心力，若在準備的過程中造成自己的負擔或痛苦，反而對於派對的籌備上是一大折扣。帶著愉悅歡樂的心情準備食品、佈置環境，更是最重要的一步，你不妨想著，家人能為此感到歡心，賓客能感受到屋主人的用心，自己又能從中得到快樂和慶祝節慶的愉悅心情，主人無私的奉獻和真誠的準備，更是作為派對最佳饗宴不可或缺的主菜。◇

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