記者｜李郁玫 圖｜Fotolia
冬天人體需要較多的營養轉化為熱能來抵抗寒冷，而老年人在此時更要攝取足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等，才足以供給身體所需的營養。在冬季時，老年人適宜食用哪些食物呢？
營養師陳淑瑩說，適宜老人冬天食用的食物有高鈣的牛奶、蛋白質含量較高的黃豆與黑豆、高營養含量的黃豆芽與地瓜、較多微量元素的黑木耳、高膳食纖維與多營養素的絲瓜、健脾腎又養胃的栗子等；水果則可選擇冬季盛產與全年皆產的水果，例如：柑橘類、葡萄、蘋果、奇異果、香蕉等，以增加纖維素的攝取。
為了讓老年人在冬季時吃得健康又營養，陳淑瑩在此提供兩道簡易菜餚食譜。
蒜炒絲瓜
材料：絲瓜1條、蒜頭3顆、鹽少許。
做法：
絲瓜洗淨去皮，再切塊備用。
蒜頭拍碎去皮備用。
炒鍋放少許油，放入蒜頭以中小火炒出香氣。
再放入絲瓜快炒，起鍋前加入少許鹽即可食用。
木耳炒蛋
材料：木耳6朵、雞蛋2個、蔥1根、鹽少許。
做法：
木耳洗淨切成小塊備用。
雞蛋打散備用。
蔥洗淨切成蔥花。
炒鍋放少許油，蛋炒半熟起鍋。
炒鍋再放少許油，放入木耳拌炒，再加入已炒半熟的蛋，起鍋前加入少許鹽與蔥花即可食用。◇

-------------------
局勢持續演變
與您見證世界格局重塑
-------------------

🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知：
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand

📰周末版實體報銷售點👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores