中秋烤肉 健康沾醬自己來

【大紀元記者賴友容報道】中秋月圓人團圓的時刻，烤肉成為大多數人的首選；除多元挑選烤肉食材外，奇美醫學營養師賴春宏提供DIY製作低鈉烤肉醬汁，讓烤肉活動美味又健康。

賴春宏建議稀釋市售烤肉醬，或運用新鮮蔬果、香料，製作健康又具獨特風味的烤肉醬。

低鈉烤肉醬汁包括：

低鈉蔬果烤肉醬

以芒果（約250克）、鳳梨（約300克）、依個人喜好加入蒜泥2大匙、薄鹽醬油75㏄，以開水100㏄放入果汁機均質後，倒入鍋中以小火加熱並不斷攪拌，煮至濃稠即可。

意式香料烤肉醬

將醬油20㏄、開水80㏄，依個人喜好加入蒜泥2大匙、藕粉1小匙，倒入鍋中以小火加熱並不斷攪拌，煮至濃稠放涼，然後加入蜂蜜20㏄、適量檸檬汁、及少許的迷迭香、羅勒或是香草等。

海鮮沾醬

則建議民眾烤海鮮類食材，只需灑上些許白酒，等食物烤熟後再撒點鹽，及沾檸檬汁或百香果汁食用。

賴春宏也提醒大家烤肉時，注意要以低溫、及減少烤肉的面積與時間，來降低罹癌風險。