揭曉 蔬果農藥殘留排行外皮厚的蔬果較安全

【大紀元記者劉穎綜合報道】根據國際環保團體環境工作小組（Environmental Working Group，EWG）年度報告顯示，在美國蔬果殘留農藥最嚴重的前3名分別為蘋果、草莓、葡萄，並且發現大部份外皮較厚的蔬果農藥殘留較少。

此項報告發現，市售油桃100%殘留農藥，市售蘋果99%至少殘留一種農藥，有些蔬果殘留農藥非常複雜，其中一件葡萄樣本竟發現15種農藥殘留，還有些芹菜、小番茄、豌豆與草莓都發現13種不同的農藥殘留。農藥殘留最少的蔬果是奶油果，只有1%的樣本有農藥殘留。

EWG發言人艾利克斯．佛姆西斯（Alex Formuzis）表示，美國農業部針對市售蔬果採取清洗、剝皮後再檢測的方式，仍發現有65%的蔬果樣本中殘留農藥。這次檢測還發現某些蔬果產品含有有機磷、氨基甲酸酯類殺蟲劑等有毒農藥殘留物，而曾有一些研究認為，長期暴露於某些農藥，可能會引發阿玆海默症、帕金遜症、自閉症與子宮內膜異位症。

EWG檢測農藥殘留量 最多與最少的蔬果排行

農藥殘留最多的蔬果排行：

蘋果、草莓、葡萄、芹菜、桃、菠菜、甜椒、油桃、黃瓜、小番茄、豌豆（進口）、馬鈴薯。

農藥殘留最少的蔬果排行：

奶油果、甜玉米、菠蘿、白菜、甜豌豆（冷凍）、洋蔥、蘆筍、芒果、木瓜、奇異果、茄子、柚子、哈密瓜、花椰菜、紅薯。

農藥會殘留於加工製品

美國境內生產的蘋果殘留農藥最常見的是二苯胺（DPA），DPA是常用的瓜果抗氧化劑，防止瓜果變色的化學物質，這種農藥已被歐盟禁止使用，但美國境內還可使用。根據美國農業部的調查顯示，有80%以上的蘋果被噴灑DPA，而且蘋果的加工製品如蘋果醬、蘋果汁都存有DPA殘留現象。

在2012年6月，歐洲食品安全局裁定農藥生產商不能證明DPA對人體不存在健康風險，而且在噴灑DPA後的果物中同時也發現亞硝胺（一種致癌物質），因此歐盟下令禁止在蘋果與梨上使用DPA，直到確認DPA的安全性之後再議。

減少農藥攝入量的方法

根據統計，每位美國人平均年消費非有機市售蘋果約10磅（不包括蘋果的加工製品）。為了避免健康風險，專家認為最好的建議是直接食用有機食物，並留意這類產品的最新消息。

EWG與健康專家一致聲明，公佈此報告的目的不是讓消費者不購買與不攝取這些蔬果，而是建議農藥殘留較多的蔬果，可選擇有機產品，但如果價格太高，可選擇農藥殘留較少的蔬果，或是外皮較厚的蔬果，以阻擋噴灑式農藥的滲透。◇

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