感受幸福的溫度 烤芝士三文治

烤芝士三文治除了是孩子們的最愛外，在成人中也很受歡迎。可以當成一天中的任何一餐，準備時間只要15分鐘，並且只要使用5種以下的食材就能完成，也能保持食物一定程度的完整性及營養。烤芝士三文治真的是任何有小孩或趕時間的人的「最佳選擇」。

烤芝士三文治超棒的地方在於，你想要它的製作過程，有多簡單就能多簡單、有多快就能多快！只要有麵包、芝士，或是運用一些想像力和健康食譜，幾乎就能創造出各種豐富類型的烤芝士三文治，以滿足你的挑剔味蕾。

超快速的烤芝士三文治

製作烤芝士三文治最簡單、最快速的食譜，就是在2片多士中間夾1～2片你最愛的芝士，用烤箱的餘溫加熱多士讓芝士融化。這樣的一道「佳餚」可以打發任何10歲以下的小孩，但是其實這只能算精簡版的烤芝士三文治。

正確的烤芝士三文治

1.用中溫在平底鍋（或任何足夠容納2片多士的鍋子）融化1大匙奶油／植物油，當奶油／植物油融化後，放入芝士下鍋，把麵包的2面油煎直至金黃（或依照你的喜好）。

2.放1片你最愛的芝士在2片麵包上，然後關火。芝士大約會在2分鐘內融化，這時你可已將麵包合起來變成雙層的三文治，或是就讓芝士繼續留在麵包上方。

3.繼續停留個1～2分鐘，可以稍微翻轉麵包讓芝士融化得更徹底，或是順便讓麵包也烤得酥酥的。最後將三文治從鍋子上移走，對切（也可以不切，看你喜歡），然後大快朵頤吧！

創意版本的烤芝士三文治

巧達芝士和一般的薄片芝士，大概是2種最常見的烤芝士三文治食材。其實任何口味的芝士都可以拿來用，不過，為了能讓芝士融化的簡單又均勻，而且很好切，建議稍微選擇一下種類。

如果你打算使用一塊又乾又硬的乾酪，例如巴馬乾酪、意大利硬奶酪（Romano）、西班牙曼查乳酪（Manchego），或任何容易散開的乳酪，例如藍帶乳酪，處理時會需要多一點技巧，最好也再加上一些容易融化的芝士。

除此之外，沒有甚麼嚴格的規範。嘗試用各種不同的芝士跟麵包做搭配，然後找出你個人最愛的組合。你也可以加些香草，做成有個人獨特風味的烤芝士三文治。

以下是2種可參考的烤芝士三文治創意料理食譜：

布里乾酪（Brie）與莓果

依照上述最基本的步驟，但是使用布里乾酪，在將2片麵包夾成三文治之前，塗上一層杏桃果醬、樹莓果醬或藍莓果醬。

威爾士乾酪麵包

1大匙奶油（15毫升）、1/8杯牛奶（25毫升）、1茶匙烏斯特黑醋醬（Worcestershire Sauce）（5毫升）、175克巧達芝士，切絲（6安士）。

在小鍋內混和所有的食材，用中低溫的火，攪拌均勻直到醬汁能在鍋子裏順暢地流來流去。移開爐火，在一旁放涼。跟著上面寫到的基本步驟（增減一些芝士的份量），將多士移開熱源，塗上芝士醬汁，再放入烤麵包機或烤箱加熱，直至麵包呈金黃色。不用合起來，讓芝士醬就覆在麵包上方，然後慢慢享用吧！◇