5種烹調壞習慣 讓你胖

橄欖油固然有益健康，但若過量食用，依然會損害健康。每一茶匙的橄欖油，所含的熱量為120大卡，而一般烹調時所需的橄欖油用量在3茶匙左右，也就是說，一餐所吃進的卡路里至少有360大卡。在青菜的烹調方面，則應注意由於油類極易吸附在青菜上，因此只需將青菜出水，或事前蒸煮青菜，之後再做拌炒處理，也能有助減少油量的攝取。

2目測食材份量

對烹煮時所需的各食材的份量，僅靠肉眼目測，是不準的，同樣可能會因此吃進不少的熱量。確實使用計量單位的工具，計算各個食材如穀類、魚肉與農產品所需的份量，就可以減低多餘的熱量。

3強制吃完飯菜

吃飽了就好，無須強制自己把飯菜吃完，否則也會成為熱量的累積與負擔。

4全然遵照食譜

無須一成不變的全然遵照食譜做，建議可彈性的結合一些替代成份。好比說，倘若材料中有包含奶油一杯，這時更健康的選擇，建議把其中的１/2杯以脫乳清酸奶（希臘式酸奶），或酪梨果泥，加以替換取代，不但大大的減少熱量與脂肪的攝取量，同時也保有食物的美味。　　

5習慣邊吃邊煮

多數人都有一邊烹調、一邊品嘗的習慣，但仍須盡量提醒自己，即使是隨意多吃一把核桃，或一片牛油果的卡路里含量，都是不容小覷的。專家的建議是，可在用餐前喝杯汽泡礦泉水；同時對每頓飯的總進食量，嚴格把關：開飯前吃了多少，就把進餐時的份量減少同等的份量，使總進食量維持在一定範圍之內。◇