天冷睡不好 來碗紅豆小米番薯粥

文--鄭芸芸 圖--蘇玉芬

冬天，天冷睡不好覺時最適合來碗溫熱的粥品——紅豆小米番薯粥，熱熱地喝既能散寒又有安神暖胃的效果，能幫助你更好入眠。另外，溫和的滋補效果，對於熬夜工作的人也有幫助，且不會增加腸胃負擔。

紅豆——養心補血、健胃袪濕、消水腫。

番薯——益氣生津、寬腸胃、通便秘。

小米——止嘔消噯、健胃消食、寧心安神。

材料：

紅豆1杯、小米1杯、紅番薯中型2條、薑2片、鹽1/4小匙、水2,000c.c.。

做法：

1.紅豆洗淨後泡水4小時，小米洗淨，番薯去皮切小塊備用。

2. 紅豆、鹽放入鍋中煮滾後，轉小火，續煮約15分鐘。

3. 加入薑片、番薯、小米，煮滾後熄火燜約1～2小時。

料理要訣

紅豆加鹽烹煮較容易軟爛。 如果想做為甜點，在最後步驟再加入黑糖調味即可。

——摘編自「新唐人電視台」樂活中醫節目◇