10大技巧讓孩子快樂享受美味

【大紀元記者施芝吟綜合報道】許多孩子不愛吃青椒，或是用餐時間邊吃邊玩。您的孩子是否也挑食、吃飯不專心？台灣董氏基金會調查顯示，家長在兒童飲食教育的3大挑戰是：孩子用餐不專心、好吃零食、偏挑食。

許多家長因為孩子吃飯吃太慢而困擾。孩子有可能是因為不喜歡某些食物，才造成吃飯速度緩慢，董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，目前至少有八成兒童挑食，其中茄子、青椒、苦瓜和葉菜類，不少大人也不愛吃。

她表示，偏挑食多數是因為錯過6歲之前的口味養成黃金時期。但是透過親子間的同步互動與學習，能有效改善問題。許多家長發現，孩子參加DIY料理課程後，更認識各項蔬果食材、品嚐親手做的料理，並樂意挑戰原來不喜歡的食物。

許惠玉建議，當孩子不願好好吃飯時，家長首先試著耐心陪伴，與孩子聊聊天，讓孩子轉換心情，就能比較進入「享受美味」的用餐狀況了。

董氏基金會提供10大技巧，讓家長孩子一起愛上健康食物！

1.食物聽看吃

家長可以帶著孩子熟悉各類食物，從顏色、形狀到食物營養素對健康的好處，多方面解釋，鼓勵孩子試吃，以後家中也可以不時出現這類食物。用愉悅的表情吃給孩子看，讓孩子慢慢愛上食物。

2.美觀勝美味

對孩子而言，食物的「美觀」更勝於「美味」，悅目的餐點會讓孩子愛不釋口，可用模型做車子造型飯糰，再裝飾鮮豔蔬果。飯量少的孩子，也可能因為一餐可吃完二、三輛「車子」而多吃一點。

3.心情好胃口好

心情開朗食物會變好吃，別在餐桌上訓話讓吃飯變成壓力，而要增加愉快的親子互動；孩子生病時別試新食物，容易與不舒服的感覺劃上等號。

4.食物變身秀

變化烹調方式保持食物新鮮感，訓練孩子的多元口味；將較不討喜的食物如青椒、洋蔥等切碎，或混搭其它食物，可以轉移孩子的注意力，提高接受度。

5.用餐的想像力

用劇情引導孩子嚐試食物，天馬行空編故事，例如邀請小白兔來家裏吃紅蘿蔔、豌豆公主最喜歡的食物就是豆子，不但可以跟孩子一起玩出好食慾，還能啟發創造力。

6.參與改變一切

帶孩子上市場、進廚房，一起洗菜、包水餃，孩子熟悉後會對食物感興趣，更喜歡吃自己做的菜，並懂得珍惜、重視食物。

7.零食的規則

只要是零食孩子都愛，把握適當的「量」和「頻率」，偶爾吃吃也無妨，但記得明訂零食的規則，如多久可以吃一次，且吃完正餐才能吃。注意別把零食當做獎勵，會加強孩子對零食的正面印象，產生錯誤連結。

8.多鼓勵不強迫

讓孩子選擇喜歡的健康食物，搭配一、二樣新食物，鼓勵孩子嚐試，自己決定吃多少、剩多少；一、二樣不吃也沒關係，重點是攝取均衡營養，不一定要把盤子清光。

9.吃飯前先動一動

先玩再吃，食物會變得更好吃。活動消耗熱能也容易飢餓促進食慾，家長可以陪孩子玩耍、騎車或做伸展操，出汗後喝些白開水也有益新陳代謝。

10.一起吃最好吃

讓「在家吃飯」成家庭共識，從小養成孩子在餐桌上用餐的習慣。美食親情兼具的餐桌，是最幸福的好滋味。◇

圖---fotolia