麵長壽長 長壽麵吃出好福氣

隨著時代演變，長輩生日時的主角，也逐漸被蛋糕所取代，但其實，在中華文化中，一直有著吃「長壽麵」的傳統，這種獨特的祝壽方式，由來非常久遠。

文│味蕾 攝影│彩霞

「長壽麵」是一種細細長長的麵線，比一般的麵條更加細長，傳統手工拉製的麵線，長度可達7~10公尺，製作過程非常費勁費時，但口感很Q且富咬勁，是壽宴上必吃的美食，用以祝福壽星長命百歲，烹調時常與豬腳、雞蛋共同食用，以增添美味。

相傳長壽麵的由來與漢武帝有關

漢武帝（劉徹）享年70歲（前156年~前87年），為漢朝第7位皇帝，漢景帝劉啟之子。16歲登基，在位54年（前141年~前87年），雄才大略，打敗匈奴，滅夜郎、南越和衛氏朝鮮。

漢武帝晚年追求長生不老。有一天，漢武帝議完朝政，又與大臣們閒談壽齡之事。有人說：「臉長就壽長。」漢武帝強調：「根據相書記載，應該是人中（位於鼻與嘴之間）長，壽更長。」大臣東方朔卻說：「人中長就壽更長，八百歲的彭祖，臉不知有多長！？」他的話剛落，君臣大笑不已。

東方朔的妙喻流傳到民間後，因為「臉」與「面」同義，漸漸的「臉長壽長」被說成「面長壽長」，而面與麵同音，亦稱為「麵長壽長」，所以細細長長的麵線，就被喻為「長壽麵」，後來百姓在慶生時，為求長壽，在壽宴上吃長壽麵的習俗就慢慢地形成。

長壽麵怎麼吃？

一直到今天，傳統習俗中長輩在過壽時，都會吃上一碗長壽麵，以求長命百歲。吃長壽麵時，夾到碗裏的麵線，不管有多長都不可以剪斷，以求長壽之意。吃長壽麵要斯文地細嚼慢嚥，不能「嗖」一下吸進嘴裏，因為賓客們必須吃得長久，以祝賀壽星愈長壽。

下次，家中長輩作壽時，不妨回歸傳統的，邀請親朋好友在家中一起享用這可口的長壽麵，並跟孩子們分享這有趣的故事。◇

分享「長壽十則」

一、少車多步。   二、少欲多施。

三、少怒多笑。   四、少食多嚼。

五、少鹽多醋。   六、少言多行。

七、少衣多浴。   八、少煩多眠。

九、少糖多果。   十、少肉多菜。