在元朗，發現.....蓬萊咖哩屋

撰文｜王莉莉 攝影｜宋祥龍
　

與其在繁忙擁擠的都市汲汲營營，

不如放慢腳步到綠色的元朗，輕鬆享受美食的同時，

發現心中的Shangri-La。

當窗外的景色變換成疊翠的青山，就知道飛馳的火車將要駛入元朗站，而滿目的綠意也讓人的心情不由得放鬆下來，難怪有人說，位於新界西北的元朗，是一個綠色休閒的社區。這裏除了有米埔自然保護區、流浮山等著名景點之外，還有不少特色美食吸引八方遊客，而蓬萊咖哩屋（Shangri-La Curry House）就是其中之一。

從朗屏站下車，經過一排排販賣新鮮蔬果的攤位及街拐角的鮮花店，沒走多遠就來到了「蓬萊」。店面看上去不大，但推門而入，裏面卻別有一番洞天，不論是牆上的手繪壁畫、耳邊悠揚動聽的旋律，還是尼泊爾手工製的門窗，都充滿了濃濃的異國情調，讓人彷彿置身於詩情畫意般的尼泊爾。

名人推薦 意外驚喜

老闆Kris和他太太都是尼泊爾人，經營這家餐廳已快十五年，由於他們為人和善謙遜，菜式做得自然不花巧，在街坊鄰里中口碑人緣甚佳，更吸引不少食客遠道慕名而來，「來我們這裏吃飯的不都是住在元朗附近的，有的是從很遠地方來的，比如港島、尖沙咀、旺角、粉嶺、上水……而且九成以上是香港本地人。」Kris引以為豪地說。

幾年前他們的小店還意外地得到了美食家蔡瀾的推薦。這其中還有一段小插曲，Kris早前在九龍城的印度餐廳做主廚時曾見過蔡瀾，久聞其名，是次相遇心情格外激動，結果忙亂中竟把蔡瀾點的外賣搞錯了，「我把別人的外賣給了他，可他是自己到店裏來取的，沒有留下電話，所以我也無法找到他說聲『對不起』。」雖然有些遺憾，但最終獲得名人推薦令Kris感到非常幸運。

家鄉料理 真誠樸實

蓬萊咖哩屋以十分流行的、微辣的北印度咖哩菜式為主，「剛開張頭3年我們主要做傳統的尼泊爾家鄉料理，但生意不太好，後來就改換菜單，七成是印度菜，三成是尼泊爾菜，結果很受歡迎。」Kris介紹說，印度菜與尼泊爾菜其實很相似，只是尼泊爾菜主要佐以米飯，而印度菜多配以麵餅。

「咖哩牛肉」是店裏最多人點的菜式，熱氣騰騰端上桌，一嚐果然不同凡響，咖哩香味濃郁，牛肉酥爛可口，令人回味無窮，於是向Kris打聽烹飪秘訣，原來他們用的咖哩都是獨家配方自製而成，不是買現成的咖哩。Kris說，他們把胡荽、薑黃、荳蔻、大茴香子、月桂葉等各種香料買來，然而自己按一定比例混合調配，所以吃起來的味道更香濃，也更天然。

但Kris認為，即使是相同的食材或香料，做出來的味道也可能會不同，原因是「用心不同」，「有些東西你看不見，但是它卻是實實在在發生著。如果你發自內心地想著怎麼把菜做好，如何讓客人滿意，帶著這種正面的想法去燒菜，我敢百分百保證，那肯定會不一樣。」

而餐廳的環境裝飾也處處體現出老闆對細節的用心：餐桌、餐椅都用藍色的天鵝絨包裹，桌子上鋪有一層「紙桌布」（非常環保哦），上面擺放著美麗的鮮花做點綴，襯托出餐廳高貴典雅的格調，而餐廳提供的免費礦泉水，也讓人感覺到老闆不一樣的心意。

在如此優雅輕鬆的氛圍中，品嚐印度家鄉料理、印度奶茶或芒果乳酪（Lassi Mango），對繁忙的都市人來說，的確是一種很好的舒壓方式，它能讓人體悟片刻寧靜自在的珍貴，不愧是心目中理想的Shangri-La。

蓬萊咖哩屋（Shangri-La Curry House）

地址：元朗安寧路144號地下（西鐵朗屏站B2出口）

電話：2944 5566

餐廳的環境裝飾處處體現出老闆對細節的用心。