蜂蜜蠔醬 番茄牛油果沙拉

文│家和 圖│家和、fotolia

蜂蜜蠔醬味的番茄牛油果沙拉，是我最近嘗試的新口味，在番茄之外加上了墨西哥牛油果，並且，用蜂蜜改變古早味番茄沙拉的鹹辣，變成甜蜜的口感。這是不用動鍋的速食冷盤，其中的薑泥可以去寒，主材都是素食。

材料
4人份 （圖示為一人份）

A主材
番茄　 大型1個半月切　 牛油果　1對剖開、半月切 （核不去當裝飾）

B調味醬
日本高湯醬油2/3大匙（10㏄） 蠔油醬油2/3大匙（10㏄）（素食者以素高湯醬油代替） 薑泥1小匙

C調 味蜂蜜
1大匙加減

做法

1、將切好的番茄和牛油果一一擺盤。
2、調味醬放碗裏面調勻，淋到上1。
3、淋上蜂蜜。

小廚 叮嚀

＊ 蜂蜜的甜蜜和稠密感能夠替沙拉增色、增味。
＊ 牛油果油脂很高，一人一餐1/4個不算少。
＊ 蠔油醬油有特殊的風味，其黏稠性好像古早味的番茄盤淋醬，而且取其現成，不用調熟生粉更加簡便。
＊薑泥有現成可買到，是冰箱裏的長備調味品之一。◇