新年糕點之選--蘇太名醬

「懂得選擇，才算是懂得享受。」──蘇太

撰文│王文君 圖片│蘇太名醬提供 設計│文瀚林

「豐衣足食 笑常開」「美食臨門 福到來」。新年就快到了，無論是自家享用，還是饋贈親友，人們餐桌上都少不了廣東人傳統的過年糕點──蘿蔔糕、芋頭糕及各式點蘸的醬料。

然而，近期港人深受地溝油等不明因素影響，食物中增加了許多疑雲隱憂，選購新年的食品又多了一層考慮。因此香港製造、老字號、有信譽的品牌，成了港人青睞的首選。

名醬出自名家 安心放心

「蘇太名醬」非普通家庭主婦所製的品牌，它是名號響遍印刷及建築業長達半個世紀的女企業家蘇周艷屏太平紳士於2009年推出的品牌。

品牌源自蘇太15年前特別研製的一款XO醬，本意只為宴請親友，卻獲得大家品嚐後的一致讚賞。於是，3年前，蘇太將其私房美味命名為「蘇太XO醬」，公諸同好。

「蘇太名醬」經典XO醬

2010年，蘇太更於屯門自設廠房，並考獲「國際食品安全管理系統」ISO 22000及HACCP證書。對味道有獨特要求的蘇太，更對衛生有著嚴格的要求。她不僅力求將失傳的傳統醬料，重現於香港人的餐桌前，更要港人吃得開心和放心。因此，100%香港製造，不額外添加防腐劑和人造色素，亦是其對產品的另一個要求。

「蘇太名醬」四字，更是出自著名書法家張勝果親自執筆書寫。品牌已於香港和中國內地完成商標註冊，瓶底印有「蘇太」字樣，以防假冒。深諳印刷之道的蘇太，更是注重包裝的特別設計和要求，除玻璃瓶自行起模製造外，大部份產品亦同時配有特別設計的外盒，並經撞力測試，確保產品在運送途中不會損毀以致影響入口食品的安全。

手造加心意 品味誠意

「蘇太名醬」採用上等純正菜籽油，超過30年豐富經驗的大廚親自烹調，除生產獨家XO醬外，亦研發出多款特色醬料。如：加入陳皮以豐富味道的「頂級豆豉辣醬」，以柑桔入餞加強口感的「柑桔滿堂醬」，獨創的「秘製川椒醬」，迎合現代人追求健康口味的素食醬料等。其中，有市面上少見的「素香XO醬」和以山珍為主的「山珍素菇醬」等多款醬料。

此外，新年糕點亦是品牌的後起之秀。懂得選擇和享受的蘇太認為，糕點要做得好，除用料要靚之外，火候拿捏亦要準，而材料在切割上的功夫同樣不可小覷。食材的大小不一，若以機器切割，雖可大大節省成本，卻未能達到豐富細膩的口感。為此，蘇太堅持以人手切割食材。

以心為心，「蘇太名醬」生產的蘿蔔糕，以人手切割成大小均一的蘿蔔絲，配以顆粒均勻的臘味，並搭配上等蝦米、瑤柱。真材實料，啖啖紮實香濃，口感細膩豐富，海鮮部份富嚼勁，配以其品牌的XO醬料點蘸，惹味十足。此外，芋頭糕亦同樣內含豐富食材，讓人感受到製作者的真情實意。

星輝糕點禮盒 賀年佳選

「蘇太名醬」以醬做招徠，特別推出精美糕點賀年禮盒。一瓶190g的XO醬（原味／中辣／大辣），一盒重約900g的糕點。用作新年賀禮品，大方、實際、矜貴。

「蘇太名醬」體察周到，不僅為港人特製在地醬料，更考慮到國際人士的需求。在2010年推出的食譜中，以中、英、日、菲四種語言呈現，介紹如何以中國八種不同的煮食方法炮製菜式。除教導外籍朋友如何使用XO醬外，更把XO醬烹調的特色介紹給他們。豐富人們餐桌的同時，亦推動了XO醬成為一份香港特色的禮品品牌。

2012年，「蘇太名醬」再推出一套名為《名醬佳餚》的食譜珍藏寶盒，以獨立食譜卡形式，配以七種獨立標題，方便人們閱讀和使用。
　

星輝糕點-禮盒裝