用橄欖油烹調食物

【大紀元記者李實真編譯報道】很多注重健康的人都知道，橄欖油是一種對人體有益的單元不飽和脂肪（Monounsaturated Fat），有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL），而且對腦部健康也有幫助。

不過也有人不知道它所含的熱量有多高，1/4杯的橄欖油就含有470卡路里熱量，相當於55g的脂肪，因此建議使用橄欖油調理疏菜或肉類時，不要將橄欖油直接淋在食物上，先用刷子沾取橄欖油，再輕輕刷於食物上即可；使用煎鍋時，將刷子沾取橄欖油抹勻在煎鍋上，避免直接將橄欖油倒入鍋內，這樣就可以控制用油量，減少熱量的攝取。◇