秋冬湯品---五色塑身素鍋

你吃素嗎？不管是否茹素，
偶爾遠離肉食，也算是一種讓胃休息的方法。
多采多姿的蔬菜鍋，讓你度過溫暖繽紛的一天。

這次為大家介紹的五色塑身素鍋，主要食材有蒟蒻和多種蔬菜，然後用泡菜和味噌做湯底。蒟蒻是一種零熱量的健康食物，彈牙的嚼勁滿足口、胃的食慾，而且沒有熱量的負擔。在南美的巴西，蒟蒻代替麵食，風行一時。

而辣味泡菜、味噌含有促進消化吸收的酵素，辣椒中的辣椒素又具有抗炎及抗氧化作用。辣椒素不溶於水，所以要加上油幫助吸收。蒟蒻配上五色素蔬、豆腐和辣味泡菜，是一道營養滿點的塑身美食。

[煮材]（2人份）

蒟蒻絲200克
板豆腐半塊、南瓜 2片薄切
番茄半個片切
杏鮑菇1根撕開
綠蘆筍2根段切
秋葵2根切半、香菇2朵　
蔥白半段粗片切
韓國泡菜1～2大匙

[調味品]

味噌1大匙
味醂 20㏄
橄欖油1匙

[做法]
1.鍋中加2杯水煮沸。
2.將味噌及所有的煮材放入鍋中，再煮約3分鐘。
3.淋上味醂、橄欖油。
4.喜歡辣味的人，加上韓國泡菜（已經有鹹味），熄火後即完成。◇

文∣家和 圖｜家和、Photos、Fotolia