辣椒博物園 分享辣味文化

撰文│王文君

圖片│台灣觀光協會提供

設計│Rachel

台灣各地民眾都絡繹不絕參觀的世界之最──宜蘭南澳奇麗市的「葉家香」世界辣椒博物園。辣椒達人小葉先生集結了世界各地的各種奇異辣椒品種，創辦了世界上首個辣椒博物園，令人大開眼界。

步入宜蘭南澳奇麗市的「葉家香」世界辣椒博物園，映入眼簾的是色彩繽紛、形狀各異的新鮮疑似美食，讓人看了忍不住想伸手去拿一顆放到口裏。不過，可別小看這些形狀或似朱古力甜品、或似可愛的粉紅果子、或似甚麼不知名的鮮美果食的食物，它們可是世界上最辣的辣椒呢！甚至還有辣度達到一百萬度以上，號稱世界之最的「魔王辣椒」，以及世界第二辣的「粉紅殺手辣椒」。有的則是「混跡」於各類美食中，一不小心就會被辣到飆出眼淚來的呢！

▲中間那盤是世界上最辣的，一百萬度以上的「魔王辣椒」。
　

逾百個世界奇特品種

「葉家香」企業負責人是酷愛辣椒，有著Chili Hunter之稱的葉武訓先生。在這個土地深耕了30年的小葉先生，2007年底創辦了「世界辣椒博物園」，不僅為受颱風影響的椒農解決了困苦，還首創剝皮辣椒，並從世界各地帶回各種奇異的品種，花心思在他的辣椒園裏栽種。半年的研究成果，就是擺在這間世界之最的辣椒博物園裏的超過80個新品種了。

日本紅椒、金塔辣椒、匈牙利辣椒、非洲白椒、土耳其黃椒、世界頂級指天椒、魔鬼辣椒、法國天椒De Esplette、ANCHO、Pequin、佛州黃滴血、雞心辣椒、望都辣椒、大墨西哥辣椒、孟加拉虎、美國線椒、圓堆椒、南美岩椒、……逾百個品種，形象各異，色彩繽紛，擔保讓您歎為觀止。

酷愛辣椒的小葉先生1997年被評為全國十大傑出農村青年。他說：「成立辣椒博物園，就是為了能和愛吃辣及不能吃辣的朋友們分享『辣』味，提倡辣的飲食文化，對辣沒那麼恐懼。其實辣椒對身體有很多很好的幫助。」小葉還說，他們還有長年收集的庫存種源4百多種。辣椒園不僅是一個隨時可以做研究的重要園地，亦是為了吃辣的朋友們能有一個對辣椒探討的園地，並把世界各地不同的辣的飲食文化和大家分享。

吃法眾多 挑戰極限

辣椒品種繁多，當然吃法亦不只一種。辣椒粉、辣椒絲、辣椒圈、辣椒水、剝皮辣椒、乾脆辣椒罐頭……當然不在話下了，但辣椒製成的各類美食，您見過嗎？芝加哥熱狗裏面那兩條綠色的小辣椒都讓人看了忍不住流口水，但混入食品中讓人不為意的辣椒，辣椒餅乾、辣椒霜淇淋（甜筒）、辣椒朱古力、麻辣花生、青豆香脆椒……以辣椒製成的美食和小食可謂數不勝數呢！

以世界上最辣的魔鬼辣椒製成的「鬼椒霜淇淋」，高達150萬辣度（指天椒5萬度），嗆辣程度連四川大陸遊客都大呼「下次不敢」。雖然業者還打出吃五球免費的招牌，但至今卻無人能打破這個紀錄！

而吃在嘴裏「先冰後熱」的辣椒霜淇淋，卻是大學生們的最愛。業者先把辣椒製成蜜餞，再以浸辣椒的汁製成霜淇淋，還吃得到辣椒果實，算是厲害！不過哦，「鬼椒霜淇淋」卻真的是無幾人敢問津挑戰。

辣椒藝品 賞心悅目

熱愛辣椒的人，會想到集結世界之大全開闢辣椒博物園；喜愛辣椒又喜愛藝術的人，卻在熱愛的食物中找到藝術靈感。因此，獨具匠心的藝術家把他們以藝術的形式一一呈現了出來，這就是「辣椒藝品」。

一瓶瓶、一罐罐、形狀各異的瓶樽；一層層、一塊塊、五顏六色、擺設各異的辣椒，在瓶內呈現出一個個色彩繽紛的世界，充滿藝術，充滿巧思，充滿溫馨與美感。

辣味是寶 好處不少

研究發現，辣椒不僅是一種相當棒的調味品，亦是一種健康蔬菜！辣椒有最多的維他命A含量，此外，維他命C、鎂、鐵、維他命B1（Thiamine，硫胺素）、維他命B2（Riboflavin，核黃素）和維他命B3（Niacin，菸鹼酸）等營養成份亦相當豐富。研究指出，每百克辣椒的維他命C含量高達198毫克，為蔬菜之首。皮膚的膠原蛋白合成都需大量的維他命C，所以吃辣椒可使皮膚白皙有彈性。

據美國科學家發表的實驗報告證實，吃辣椒對人體的四大好處是：一、讓身材更苗條；二、能強健肌肉；三、讓思維更敏捷；四、可調節情緒。◇

宜蘭南澳奇麗市的「葉家香」世界辣椒博物園。