多吃芹菜紅蘿蔔 降低大腸癌風險

根據韓國翰林大學的最新研究指出，芹菜和紅蘿蔔中含有大量木犀草素，可防制大腸癌發生機率，對於清理腸胃、去除油脂也有很大的效果。

【大紀元記者沈玉清綜合報道】芹菜和紅蘿蔔含有大量纖維質和營養是眾所皆知的事實，但部份小朋友和成人卻不愛食用這類氣味獨特或強烈的蔬菜。根據韓國翰林大學的最新研究指出，芹菜和紅蘿蔔中含有大量木犀草素，可防制大腸癌發生機率，對於清理腸胃、去除油脂也有很大的效果。

英國《每日郵報》報道，南韓翰林大學教授榮漢尹的研究團隊，正在研究人類飲食習慣和大腸癌產生的關聯，發現大腸癌發生的原因除遺傳外，人類飲食習慣也佔了很重要的因素。如進食不足夠的蔬菜，令食物長時間停留在腸道內，食物渣滓會導致致癌物質。

研究團隊進一步發現，蔬菜中芹菜和紅蘿蔔含名為木犀草素的抗氧化劑，能阻止結腸癌細胞分泌IGF -Ⅱ；木犀草素也能抑制血管新生，誘導結腸癌細胞死亡，有助於降低腫瘤的生長速度，並提高癌藥物對腫瘤細胞的毒性。

研究人員也指出，除芹菜和紅蘿蔔外，市場銷售的橄欖油、百里香、甘菊茶、薄荷和迷迭香中也含有木犀草素。研究人員正積極研究，盼藉由木犀草素能發展出有效的抗癌藥物。◇